20 mẹo nấu nướng cực hay chị em phụ nữ nào cũng nên biết

Những mẹo tuy nhỏ nhưng có võ dưới đây sẽ giúp chị em xử lý nhanh các vấn đề gặp phải trong việc bếp núc.

1. Giúp cá kho vàng đẹp và ngon

Để có được nồi cá kho thơm ngon đúng chuẩn và màu vàng nâu đẹp mắt thì bạn nên thêm ít mỡ gà đã làm tan cùng nghệ vào nồi trước khi kho.

2. Để khoai tây chiên giòn, ngon

Trước khi chiên, bạn nhúng khoai vào nước nóng trong khoảng 3 phút, sau đó, nhớ thấm khô nước trên mặt khoai trước khi cho vào chiên.

3. Xử lý thức ăn bị mặn

Khi thức ăn bị mặn, bạn nên cho thêm nước hoặc những thực phẩm có tính chua như giấm, chanh.

4. Xử lý thức ăn có mùi cháy

Khi thức ăn có mùi cháy bạn dùng một chiếc khăn ướt đậy lên nồi hoặc chảo thức đến khi chiếc khăn nguội và khô hoàn toàn. Cách này sẽ giúp thức ăn hết mùi khói và mùi khét.

5. Cách giúp ốc không bị nhớt

Bạn cho vài quả ớt tươi vào chậu nước vo gạo rồi cho ốc vào ngâm khoảng 6 tiếng, đảm bảo ốc không còn nhớt, thịt ốc sẽ giòn và thơm hơn khi chế biến.

6. Canh bí đao không được nêm nước mắm

Không bao giờ nêm nước mắm vào canh bí đao, vì nước mắm sẽ làm món canh bí đao bị chua.

7. Để quả trứng toàn lòng đỏ

Để quả trứng luộc lên có toàn lòng đỏ thì bạn chỉ cần lắc quả trứng liên tục trong vòng 1 phút, sau đó đem luộc chín lòng trắng trứng sẽ trộn hoàn toàn vào lòng đỏ.

8. Cách phân biệt trứng mới và trứng cũ

Cách nhanh nhất để phân biệt trứng cũ và trứng mới là thả trứng vào chậu nước muối. Nếu trứng chìm thì trứng mới và nếu trứng nổi thì trứng cũ.

9. Cách luộc trứng không bị nứt

 Muốn trứng không bị nứt khi luộc bạn chỉ cần cho vào nồi luộc chút muối hoặc lấy chanh xát xung quanh vỏ trứng.

10.  Giúp món thịt luộc ngon hơn

 Muốn món thịt luộc được trắng, mềm, không hôi thì khi nước sôi, bạn nên cho vào một muỗng canh giấm.

11.  Loại bỏ chất có hại trong măng

Trước khi cho măng vào chế biến bạn hãy luộc măng với ớt cay. Đây là cách làm đơn giản để loại bỏ chất có hại cho cơ thể chứa trong măng nhưng măng vẫn không mất đi hương vị tự nhiên.

12. Cách làm socola tan chảy đơn giản

Khi cần làm tan chảy sô cô la một cách nhanh chóng, bạn hãy dùng một chiếc máy sấy tóc. 

13. Chiên, rán không lo mỡ bắn ra ngoài

Muốn dầu, mỡ không bị bắn ra ngoài khi chiên, rán, bạn rắc một ít muối ăn vào chảo dầu trước khi chiên, rán

14. Nem rán ròn hơn

Nếu muốn món nem rán vàng rụm và giòn tan khi ăn, bạn đừng quên thoa một lớp mỏng đường trộn với giấm ăn lên vỏ nem trước khi đi chiên.

15.  Món gà nướng ngon hơn

Để có được món gà nướng giòn và thơm thì bạn nên phết lên mặt da gà một lớp nước cốt chanh trước khi cho vào lò nướng.

16. Giúp ghạch cua không bị vỡ khi nấu

Khi giã hay xay cua đồng để nấu canh bạn đừng quên cho muối vào cua, để khi nấu thịt cua không bị vữa.

17.  Cách nấu canh ngon

 Khi nấu canh nếu bạn còn băn khoăn không biết nên cho rau củ vào nồi nước khi nào thì hợp, bạn chỉ cần nhớ nguyên tắc sau: Những loại phát triển dưới lòng đất cần cho vào nồi từ khi nước lạnh, những loại phát triển trên mặt đất cần cho vào nồi khi nước sôi.

18. Cách muối cà giòn, ngon

 Muối cà nên cho thêm riềng, tỏi và ớt sẽ làm cà trắng và giòn ngon hơn.

19. Làm giòn vỏ bánh mỳ

Mẹo để vỏ bánh mì giòn là đặt một bát nước vào trong lò. Trong khi nướng bánh, hơi nước bốc lên sẽ làm vỏ bánh trở nên giòn và ngon hơn.

20. Làm hành chiên ngon

Bạn nên dùng bơ để chiên hành, cho bơ tan chảy trước khi đổ hành vào chảo để tránh làm hành bị cháy.

Tất nhiên, bạn cần cả dầu ăn để làm nó, và lưu ý là chỉ chiên trong lửa vừa thôi. Ngoài ra, khi chiên hành bạn nên đồng thời cho vào một ít muối để khử mùi và cũng giúp hành chín nhanh, ngọt hơn.

Biên tập: Đăng Dũng

Nguồn: DKN