5 món ngon từ tóp mỡ khiến bạn phải thèm thuồng

17/02/2021 17/02/2021

1.4K

Cho đến bây giờ, dù không được ưa chuộng nhiều như trước nhưng tóp mỡ vẫn là món ăn ưa thích của nhiều người, đủ mọi lứa tuổi.

Trước đây do điều kiện kinh tế mà nhiều gia đình mua mỡ lợn về rán để lấy mỡ chiên xào, phần thừa của mỡ sau khi rán là tóp mỡ, sẽ được dùng để ăn vã hoặc nấu kèm các món khác.

Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ tóp mỡ xin mời các bạn tham khảo:

1. Tóp mỡ xào dưa chua

Nguyên liệu:

1 đĩa dưa chua

1 quả cà chua

1 củ hành khô

1 bát mỡ heo

Hành lá

Gia vị: nước mắm, bột nêm, xíu muối

Cách chế biến

Bước 1: Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng dầu thì cho hành khô vào phi cho thơm rồi mới cho cà chua, thêm chút muối vào xào cho cà chua mềm.

Bước 3: Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào vài phút rồi cho nước mắm, bột nêm, tóp mỡ. Tiếp tục đảo đều cho dưa thấm đều gia vị, dưa săn lại rồi mới cho hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp.

Cho dưa chua xào tóp mỡ ra đĩa ăn với cơm nóng rất đưa cơm.

2. Tép khô rang tóp mỡ

Nguyên liệu:

– 100gr tóp mỡ

– 200gr tép khô

– Hành khô, nước mắm, đường, bột ngọt

Cách chế biến:

– Bước 1: Tép khô ngâm rửa thật sạch.

– Bước 2: Hành củ thái nhỏ, cho vào chảo có chút dầu rồi phi thơm. Cho tép vào rang đến khi săn lại và óng vàng.

Bước 3: Tiếp tục cho tóp mỡ vào đảo đều và cho phần nước mắm và đường vào rang cùng và đảo thật đều tay cho ngấm gia vị.

– Bước 4: Tép và tóp mỡ se vàng hòa quyện cùng gia vị thì tắt bếp và cho bột ngọt vào, đảo đều như thế là bạn đã có món tép khô ngon đúng điệu rồi.

3. Tóp mỡ sốt cà chua

Nguyên liệu:

3 quả cà chua

Hành lá (hoặc rau thì lá)

Hành khô

100 gr Tóp mỡ

Cách chế biến:

Bước 1: Cà chua rửa sạch thái miếng hoa cau, hành lá thái khúc, hành khô băm nhỏ.

Bước 2: Hành củ thái nhỏ, cho vào chảo có chút dầu rồi phi thơm. Sau đó cho tóp mỡ vào.

Bước 3: Khi tóp mỡ mềm thì mình cho cà chua vào, ta nêm gia vị bột canh, nước mắm, ta cho nước lọc sao cho đủ cho nhu cầu dùng của gia đình nhiều hay ít, ngon nhất vẫn là nước dùng sền sệt. Khi cà chua mềm ta lấy thìa dằm cho cà chua nhừ hết ra.

Khi cà chua mềm ta cho hành lá vào, và cho chút mỳ chính ngoáy đều lên là tắt bếp.

4. Cá bống kho tóp mỡ

Nguyên liệu:

300g cá bống trứng

100g tóp mỡ

Hành tím, tỏi

Ớt, hành lá

Gia vị: đường, nước mắm, nước màu, tiêu, muối

Cách chế biến:

Bước 1: Cá bống sau khi mua về thì làm sạch, sau đó rửa cá với muối hột để khử bớt mùi tanh, rồi rửa sạch và cho vào rổ để ráo nước.

Bước 2: Hành tím và tỏi thì lột vỏ, rồi băm nhuyễn, hành lá thì thái nhỏ, ớt rửa sạch sau đó cắt lát.

Bước 3: Ướp cá

Cho cá bống vào một cái đĩa lớn cùng với một ít đường, nước mắm và tiêu, vừa cho vừa xóc cá nhẹ lên để các gia vị ngấm vào bên trong cá. Ướp cá trong 10 – 15 phút để cá thấm gia vị và cứng hơn.

Với cá bống thì bạn không nên dùng đũa hoặc muỗng để đảo cá, nó sẽ làm cho cá dễ bị nát khi ướp.

Bước 4: Kho cá

Cho chảo lên bếp sau đó cho mỡ vào cùng với một ít đường, đảo đều cho tan đường, đến khi đường chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp cho vào bát riêng.

Rửa sạch chảo sau đó cho ít mỡ vào, rồi cho tỏi và hành tím băm nhuyễn vào, phi lên cho vàng thơm,

Tiếp đó cho hết phần cá bống đã ướp vào cùng nước đường đã thắng, dùng đũa đảo nhẹ cho thịt cá săn lại.

Cho một ít nước vào, kho đến khi nước sôi lên thì hạ nhỏ lửa, tiếp tục kho thêm 20 phút nữa cho cá thấm mềm và phần nước cạn dần là được, nêm nếm với gia vị lại cho vừa ăn. Cho phần tóp mỡ đã thắng vào cùng với một ít tiêu, sau đó tắt bếp.

Rắc lên một ít hành lá và ớt cắt lát, vậy là món cá bống trứng kho tóp mỡ đã xong rồi, thưởng thức thôi nào.