Từ xa xưa, nhân sâm không chỉ là một loại thuốc quý mà còn được chế biến thành nhiều món ăn bổ dưỡng phục vụ cho hoàng tộc các nước phương Đông. Vậy cách ăn nhân sâm như thế nào để có được hiệu quả tốt nhất? Theo y học Trung Quốc, chỉ có bốn chữ: “Ăn ít thường xuyên”
Thường thì ăn nhân sâm không thể ăn một hai lần là xong, mà thường ăn ít và thường xuyên. Trong những trường hợp bình thường, người lớn không nên ăn nhiều hơn 3 gam đến 5 gam nhân sâm khô mỗi ngày và không quá 0,1 gam đến 0,3 gam nhân sâm hoang dã.
Muốn dùng nhân sâm cho đúng, trước hết cần phải biết loại nhân sâm nào dùng cho bệnh nhân nào, vì không phải mọi loại sâm đều có công dụng như nhau. Hồng sâm (sâm chế chín) có tính ấm, vị ngọt, dùng để bổ dương, chữa các hội chứng tỳ thận hư hàn, chân dương suy yếu, khí ở tỳ vị không phấn chấn.
Bạch sâm (sâm chế nửa chín nửa sống) và sâm tương (đã phơi) có tính mát, dùng để dưỡng âm, thanh hư nhiệt, chủ yếu chữa người âm hư có hỏa như: người thấy nóng sốt sau khi bị mất máu, ra quá nhiều mồ hôi, mất nhiều tinh dịch.
Những trường hợp thận trọng và chống chỉ định khi dùng nhân sâm
1. Thận trọng khi dùng nhân sâm cho trẻ sơ sinh Các chuyên gia nhân sâm ở Nhật Bản và Hàn Quốc cho rằng nhân sâm có thể dùng làm thuốc bổ từ trẻ sơ sinh đến người già. Một số chuyên gia Trung Quốc cho rằng nhân sâm không thích hợp cho trẻ sơ sinh. Có người đã từng cho một trẻ sơ sinh ăn nhân sâm và đã có phản ứng phụ trong vòng vài giờ. Tác dụng phụ của việc ăn nhân sâm có thể là do sức chịu đựng của trẻ sơ sinh thấp và các cơ quan còn rất non nớt. Hơn nữa, tiêu chuẩn cho người lớn ăn nhân sâm là khoảng 3 gam, như trẻ sơ sinh 1 gam thì rõ ràng là quá nhiều. Nếu có cho trẻ sơ sinh ăn thì nên tham khảo ý kiến của bác sỹ để biết rõ liều lượng và cách dùng.
2. Thanh thiếu niên khỏe mạnh không được ăn nhân sâm Thanh thiếu niên và trẻ em khỏe mạnh không cần ăn nhân sâm, nhưng những người có thể chất yếu và chậm phát triển (cả thể chất và trí não) cần ăn nhân sâm. Nếu trẻ em khỏe mạnh uống quá nhiều nhân sâm, các vấn đề như dậy thì sớm có thể sẽ xảy ra.
3. Nhân sâm không được kết hợp tùy tiện với những thực phẩm khác Vì nhân sâm có tác dụng bồi bổ sinh lực nên khi ăn nhân sâm tốt nhất không nên ăn củ cải, hải sản và các nguyên liệu tăng lực khác.
Chú ý Dù là sắc hay hấp cách thủy cũng không được dùng đồ kim loại để nấu nhân sâm. Biên tập: Quang Dũng Nguồn: secretchina