Các loại rau trồng dưới nước vốn được ưa chuộng trong xào, luộc hay ăn lẩu, nhưng những loại rau này lại có thể chứa cả một ổ trứng giun sán, nếu chẳng may ăn vào người thì có thể gây các bệnh nguy hiểm
1. Rau cải xoong
Rau cải xoong là loại rau có hàm lượng vitamin dồi dào, canxi, i – ốt … cao với nhiều công dụng trong việc phòng và trị bệnh. Rau cải xoong giúp phòng bệnh tim mạch, chống lão hóa, bứu cổ, giúp tẩy độc, lợi tiểu…
Lương y Bùi Hồng Minh nhấn mạnh, cải xoong sinh sôi phát triển rộng ở những khu vực ao tù nước đọng, nơi có nhiều chất thải động vật, đây là ổ chứa của một số loài động vật ký sinh trùng như sán lá gan, vắt, đỉa…
Nếu ăn rau cải xoong sống hoặc tái, nguy cơ nhiễm sán rất cao. Khi rửa rau chú ý cần rửa thật kỹ, nấu thật chín, chỉ nên ăn sống rau cải xoong biết rõ nguồn gốc, tránh mang bệnh.
Ngoài ra, không nên ăn quá 100 g/lần trong thời gian dài để tránh đau bụng, bàng quang khó chịu hoặc tổn thương tới thận. Phụ nữ mang thai trong 3 tháng đầu không ăn quá nhiều cải xoong vì nó có thể gây sẩy thai.
2. Rau cần
Rau cần được trồng ở dưới nước dễ bị nhiễm sán lá ruột. Từ người bệnh, trứng sán theo phân ra ngoài, phát triển trong nước ngọt ao hồ, đồng ruộng. Từ 3 – 7 tuần, ấu trùng lông phát triển hoàn chỉnh trong trứng và thoát ra. Người ăn phải các loại cây thủy sinh có chứa các nang trùng này chưa nấu chín kỹ sẽ nhiễm sán. Vì vậy, khi sử dụng rau cần hãy rửa rau thật sạch dưới vòi nước chảy, đồng thời nấu chín để đảm bảo vệ sinh.
3. Rau muống nước
Rau muống là loại rau rất phổ biến bởi rất dễ trồng, dễ chế biến và giàu dinh dưỡng. Vì là loại rau ưa dùng của nhiều người nên trong qᴜá trình trồng rau muống đôi khi người nông dân sử dụng hóa chất kích thích cây tăng trưởng.
Rau muống nước nhiều nơi mọi người trồng ở nơi nước bẩn nguy cơ nhiễm giun sán rất cao.
4. Ngó sen
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội), ngó sen nằm trong nhóm những loại rau thủy sinh nên thường mang ấu trùng, khi vào cơ thể người sẽ sản sinh sán.
Như chúng ta đã biết, ngó sen vốn sinh trưởng và phát triển trong bùn dưới đáy nước của các đầm, ao, hồ nên ngó sen rất dễ bị nhiễm nhiều mầm bệnh nguy hiểm từ môi trường sống này. Ngoài một số bệnh truyền nhiễm về đường tiêu hoá thường gặp, ngó sen còn là nơi trú ẩn lý tưởng của ấu trùng sán lá ruột.
Trên đây là 4 loại rau nếu bạn không nấu thật chín thì nguy cơ nhiễm sán, ấu trùng khá cao, do vậy nếu muốn ăn thì trước hết bạn hãy tìm nơi an toàn để mua nó, khi mua về xong bạn nhớ rửa sạch, và chế biến kỹ cho an toàn nhé.
Chúc các bạn thành công
Biên tập: Đăng Dũng
Nguồn: Tổng hợp