Hàu là món ăn hải sản có chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể của con người. Dưới tác động chế biến hàu tiết ra rất nhiều collagen giúp phần thịt ngon, ngọt, ngậy hơn khi thưởng thức. Vị ngọt của hàu tươi cộng với mùi thơm béo của mỡ hành là món ngon khó thể chối từ.
Cách làm hàu nướng mỡ hành là phương pháp chế biến hàu đơn giản nhất mà bạn có thể thực hiện tại nhà với nhiều dụng cụ khác nhau. Chẳng hạn như: bếp than, lò nướng, lò vi sóng, hay thậm chí bếp gas. Thời gian nướng hàu tùy thuộc vào nhiệt độ chế biến và kích cỡ con hàu. Hàu càng lớn, thời gian nấu chín càng lâu. Còn nhiệt độ nướng hàu càng lớn, hàu càng nhanh chín. Để nắm rõ những cách nướng hàu đơn giản này với dụng cụ sẵn có ở nhà, sau đây VĐH sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng mỡ hành thơm ngon, béo ngậy mà không cần phải tách vỏ nếu bạn muốn nhàn rỗi hơn nhé!
Nguyên liệu cần có để làm món hàu nướng mỡ hành:
2 kg hàu sữa tươi
150 gram mỡ heo rửa nước, cắt hạt lựu
200 gram hành lá tươi rửa sạch, xắt nhỏ
300 gram đậu phộng rang bóc vỏ, giã đôi
150 gram hành tím bóc vỏ, thái lát
1/4 nắm rau răm đã nhặt lá, rửa sạch
Gia vị: 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê ớt tươi bằm nhuyễn, 1 thìa cà phê đường trắng.
Dụng cụ (tùy chọn): lò nướng hoặc bếp gas, bếp than, lò vi sóng,…
Cách sơ chế nguyên liệu để chế biến như sau:
Hàu sau khi mua về bạn nên ngâm trong nước khoảng 35 – 40 phút, bạn lấy bàn chải cọ cho hết bùn đất, rửa sạch vài lần, để ráo. Cho hàu vào nồi hấp cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng rồi quay khoảng 2 phút nếu bạn không muốn tách hàu bằng dao bạn có thể sử dụng cách này vừa an toàn lại vừa hạn chế vỏ sắc cứa vào tay. Lúc này hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước hàu, bạn chắt riêng dùng để nấu canh hoặc nấu cháo rất ngon và ngọt nước.
Đối với mỡ heo bạn đem rửa sạch, thái lựu để bát riêng.
Hành tím bóc vỏ, thái mỏng để riêng. Rau răm, hành lá, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lá bạn nên để ra bát riêng cho tiện việc trưng mỡ hành.
Đậu phộng rang giòn, tách vỏ, đập dập.
Các bước thực hiện món hàu nướng mỡ hành:
Mỡ thắng trên chảo, thi thoảng đảo đều tay cho nước mỡ chảy đều, thắng đến khi phần mỡ còn phần tóp vàng, bạn tắt bếp vớt hết tóp mỡ để riêng.
Phần nước mỡ còn lại bạn cho hành tím thái xắt đảo đều chiên vàng vớt ra để riêng, cho hành lá đã thái vào nước mỡ còn nóng trên chảo đảo đều.
Bước 2: Nướng hàu sữa
– Mỗi nửa con hàu bạn rưới nước mỡ hành lên trên mặt rồi đem đi nướng.
– Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho hàu đã rưới mỡ hành vào lò vi sóng quay khoảng 4 – 5 phút, hàu chín thì cho ra, rắc hành phi khô, đậu phộng rang lên, thêm chút hạt tiêu cho thơm.
– Nướng hàu bằng than: Làm hồng than rồi xếp hàu lên vỉ nướng, nướng cho tới khi hàu chín thì cũng rắc hành phi khô và đậu phộng lên trên mặt, thêm chút hại tiêu cho thơm.
Hàu nướng ăn cũng khá thú vị, tuy nhiên để nhằm giảm hạn chế đồ nướng, đồ béo, bạn có thể đem hàu đi hấp hoặc nấu canh, nấu súp cũng tuyệt vời. Món hàu nướng này cũng rất phù hợp cho các bạn thích ăn vặt, để buổi tối ấm áp hơn bạn cũng có thể cùng gia đình mình quây quần bên bếp nướng hay dành cho những buổi dã ngoại đặc biệt. VĐH xin chúc bạn thành công với món ăn này!