1.Nấu cơm phải dùng nước sôi

Điều này nghe chừng thật đơn giản, nhưng có lẽ không phải ai cũng nghiêm chỉnh chấp hành. Theo chúng tôi, nấu cơm bằng nước sôi là phương pháp khoa học nhất, vì như vậy lượng vitamin B1 có trong gạo sẽ không bị mất đi, vừa đảm bảo chất lượng gạo, cơm nấu lên sẽ ngon.

2.Dùng nước trà nấu cơm có lợi cho tiêu hóa

Dùng nước trà nấu cơm, cơm không những thơm, màu sắc trông lạ mắt, mà còn có lợi cho tiêu hóa. Cách làm như sau: Dùng 0,5 – 0,7mg lá chè, ngâm vào 1 kg nước sôi từ 5 – 8 phút, dùng vải thưa lọc hết bã, đổ nước chè đã lọc sạch bã vào gạo đã vo sạch và nấu như bình thường, đợi đến khi cơm chín là được. ( Tuy nhiên, ta cũng nên tùy theo lượng gạo mà cho lượng nước chè cho phù hợp).

3.Mùi vị của cơm cho thêm dầu

Khi nấu cơm, nếu ta nhỏ vài giọt dầu hoặc mỡ động vật vào cơm, cơm không những thơm, tơi, nhừ, mà còn không bị cháy đít nồi.

4.Nấu cơm nên cho giấm

Mùa hè, khi nấu cơm, cứ 1,5 kg gạo cho 2 – 3 ml giấm ăn hoặc nước chanh, như vậy cơm nấu xong sẽ trắng, không dễ bị thiu, bị chua.

5.Cơm canxi

Rửa sạch vỏ trứng gà cho vào nồi rang giòn, nghiền thành bột, rắc một ít vào gạo đã vo sạch rồi nấu thành cơm, thế là ta đã có món “cơm canxi”. Như vậy người bình thường và người bệnh thiếu canxi ăn vào đều rất tốt.

6.Cách tiết kiệm điện khi sử dụng nồi cơm điện

Khi dùng nồi cơm điện để nấu cơm, trước khi nấu, ta nên ngâm gạo một lúc sau đó mới đổ nước sôi vào để nấu, như vậy khi nấu xong, cơm vừa mềm, ngon, lại tiết kiệm được điện.

7.Cách hấp cơm cũ

Khi hấp cơm tốt nhất là không nên đổ lẫn cơm gạo cũ vào cơm mới mà phải đem hấp riêng. Cách làm cũng rất đơn giản: ta đổ nước để hấp như các món ăn khác. Lưu ý, khi hấp cơm, ta cho vào nước hấp cơm một chút muối, lượng nhiều hay ít tùy lượng cơm, như vậy cơm hấp và cơm vừa nấu sẽ ngon như nhau.

8.Bí quyết nấu cơm gạo cũ

Trước tiên ta đem gạo cũ vo sạch, dùng nước ngâm 2 tiếng, vớt lên để ráo nước. Sau đó, cho gạo vào nồi, đổ một lượng nước sôi vừa phải, cho 1 thìa dầu thực vật hoặc mỡ lợn trộn đều, dùng lửa to đun sôi, rồi tiếp tục dùng lửa nhỏ đun cho đến khi chín. Nếu dùng nồi áp suất, chỉ cần đun nhỏ lửa khoảng 8 phút là cơm chín. Nấu bằng cách này, các bạn sẽ thấy cơm thơm như mùi cơm gạo mới.