Với công thức dưới đây, bạn chỉ mất tầm 1 tiếng để chuẩn bị và thực hiện
1. Nguyên liệu
500g gan heo
300g thịt nạc xay
50g mỡ heo
10 lát bánh mì sandwich
1 bịch sữa tươi không đường
1 ít bơ
5 củ hành tím và 4 tép tỏi băm nhuyễn
1 ít tiêu
2. Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gan các bạn mua về rửa sạch, xắt thành miếng nhỏ sau đó ngâm vào 150ml sữa tươi để thải độc cho gan.
Mẹo: Gan các bạn lựa miếng gan tươi, đều màu, có màu đỏ hoặc hồng tươi.
Phần sữa còn lại các bạn cho vào bánh mì sandwich đã xé nhỏ nha.
Bước 2: Xào pate
Đầu tiên bạn bắt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, khi dầu nóng các bạn cho hết hành và tỏi băm vào đảo đều.
Khi nghe hành và tỏi có mùi thơm chúng ta cho tiếp thịt xay và gan heo vào xào lên cho thịt và gan săn lại rồi cho tiếp mỡ heo vào, xào cho hỗn hợp này chín.
Để phần pate thêm đậm vị, các bạn 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường rồi trộn đề tất cả các hỗn hợp. Khi thịt và gan vừa chín tới chúng ta cho thêm 1 muỗng bơ Tường An rồi cho luôn bánh sandwich đã ngâm với sữa vô, xào đều lên trong 1 phút rồi tắt bếp.
Lưu ý: Khi xào chúng ta để lửa lớn để gan và thịt của chúng ta không bị ra quá nhiều nước.
Bước 3: Xay pate
Tới đây là đã hoàn thành được 70% rồi đó các bạn, tùy theo sở thích mà các bạn có thể chọn xay pate nhuyễn mịn hay xay thô nhé.
Bước 4: Hấp pate
Sau khi xay xong các bạn cho hỗn hợp pate ra 1 chiếc tô, thêm mỡ heo lên trên để chuẩn bị đi hấp cách thuỷ, mình thêm mỡ heo để pate khi hấp xong mềm và không bị khô á các bạn, còn nếu mà bạn nào không thích mỡ thì có thể bỏ qua bước này.
Các bạn hấp trong vòng 10 phút là được.
3. Thành phẩm
Pate mềm, ngon, làm lại còn siêu nhanh nữa, chưa đầy 1 tiếng chúng ta đã có 1 mẻ pate gan rồi. Các bạn có thể ăn pate cùng bánh mì, xôi, hoặc thậm chí là cơm nóng đều rất ngon đó.
Pate này các bạn có thể để tủ lạnh ăn trong vòng 2 tuần, còn nếu để ngăn đông thì ăn hơn 1 tháng đó các bạn.
Thiên Hà biên tập
Nguồn: phunu.news