Ngoài thực phẩm và gia vị, capsaicin cũng thường được sử dụng trong điều trị y tế do chức năng điều hòa thụ thể và dẫn truyền thần kinh đặc biệt của nó trong những năm gần đây sử dụng. Mới đây, tờ “Daily Mail” của Anh đưa tin, một nghiên cứu mới đã khẳng định rằng chất capsicin chứa trong ớt có thể giúp ngăn ngừa ung thư ruột. Kết quả nghiên cứu đã được công bố trên Tạp chí Nghiên cứu Y khoa Lâm sàng Hoa Kỳ.
Nhóm nghiên cứu đã sử dụng thao tác di truyền để khiến đường tiêu hóa của chuột thí nghiệm có nhiều khả năng phát triển khối u hơn, sau đó cho chuột thí nghiệm ăn capsaicin. Kết quả cho thấy so với chuột thí nghiệm không được cho ăn capsaicin, số lượng tế bào ung thư và kích thước khối u cao hơn. Thấp hơn phương pháp điều trị sau, phương pháp điều trị kết hợp với capsaicin này không chỉ làm giảm nguy cơ phát triển ung thư đại trực tràng mà còn có thể kéo dài tuổi thọ của chuột lên 30%.
Tác dụng kỳ diệu của capsaicin
Các nhà nghiên cứu Nhật Bản tham gia nghiên cứu này đã báo cáo trên tạp chí “Tạp chí Kiểm tra Lâm sàng” số tháng 8 rằng họ đã phát hiện ra tác dụng kỳ diệu của hạt tiêu, đó là thành phần cay capsaicin có trong nó có khả năng giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng.
Các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng capsaicin có thể kích hoạt một thụ thể gọi là “TRPV1” trong tế bào thần kinh cảm giác, có thể cảm nhận nhiệt, chua, cay và các kích thích khác có thể gây hại cho tế bào. Nhóm nghiên cứu phát hiện ra rằng thụ thể “TRPV1” này cũng tồn tại trên bề mặt bên trong ruột, được kích hoạt bởi thụ thể yếu tố tăng trưởng biểu bì “EGFR” trong ruột, nhưng sau khi kích hoạt, nó sẽ kích hoạt protein tyrosine phosphate 1B (PTP1B) Đổi lại, ức chế hoạt động của “EGFR” có thể ngăn ngừa sự khởi phát của ung thư.
“EGFR” có liên quan mật thiết đến sự phân chia tế bào trong ruột và không thể thiếu cho sự đổi mới bình thường của các tế bào ruột. Tuy nhiên, nếu hoạt động của nó không bị hạn chế, nguy cơ phát triển bất thường của các tế bào ruột hoặc khối u sẽ tăng lên. Tác dụng ức chế của TRPV1 “có thể làm giảm các nguy cơ nêu trên.” TPRV1 “có thể nói là một gen ức chế khối u.
Các nhà nghiên cứu khuyến cáo rằng những người có nguy cơ cao có thể có nguy cơ mắc ung thư ruột kết hoặc trực tràng nên bổ sung capsaicin vào chế độ ăn hàng ngày để giúp ngăn ngừa ung thư ruột. Nhóm nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng sự kết hợp giữa capsaicin và Celecoxib chống viêm và giảm đau không steroid có tác dụng điều trị rõ rệt hơn. Ngoài tác dụng giảm đau, Celecoxib luôn được kỳ vọng có vai trò trong lĩnh vực phòng chống ung thư.
Ăn ớt rất tốt cho sức khỏe
Chất ớt (capsicin) là thành phần có vị cay chính trong các loại quả thuộc họ Solanaceae, khiến chúng ta cảm thấy bỏng rát khi ăn ớt cay. Nó là một alkaloid ưa béo có trọng lượng phân tử là 305,4.
Capsaicin đã được sử dụng như một chất phụ gia thực phẩm trong thời cổ đại, như một loại thuốc thô để điều trị ngứa, đau và táo bón, và như một chất chống kích ứng, được sử dụng tại chỗ cho đau thắt lưng, đau dây thần kinh và thấp khớp. Trong hai thập kỷ qua, nghiên cứu cơ bản và lâm sàng về capsaicin đã phát triển mạnh mẽ. Dưới sự thúc đẩy của khoa học hiện đại, loại thực phẩm và y học cổ truyền này đã có những hiểu biết và công dụng mới.
Vì capsaicin dễ dàng có trong chế độ ăn uống hàng ngày, kết quả của nghiên cứu này cũng chứng minh rằng tiêu thụ ớt đúng cách không chỉ an toàn mà còn có thể có tác dụng ngăn ngừa ung thư.
Theo epochtimes.com Kiên Tấn