Bí ngô (hay còn gọi là bí đỏ) là một nguyên liệu tuyệt vời giàu chất dinh dưỡng, vị ngon và dễ ăn. Có rất nhiều phương pháp để chế biến bí ngô. Dưới đây là các cách mà bác sĩ Huno Fumi người Đài Loan đã giới thiệu về cách ăn bí ngô ngon, có tác dụng trong việc ăn kiêng, phục hồi tiêu hóa, phục hồi thị lực và phòng chống viêm loét dạ dày.
- Giảm cân bằng món “bí ngô hấp”
Chỉ cần hấp bí ngô bằng nồi cơm điện là bạn sẽ có một món ăn tuyệt vời. Không cần gia vị. Đây là phương pháp đơn giản nhất. Bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc lại và cho vào lò vi sóng hâm nóng, nhưng hấp bằng hơi nước sẽ ẩm và ngon hơn. Tất nhiên, bạn cũng có thể làm tương tự với tủ hấp bằng gas truyền thống.
Khi nấu cơm, bạn cũng có thể đặt bí ngô đã cắt miếng vừa ăn lên trên mặt gạo và bạn sẽ có món “Cơm bí ngô”có mùi thơm, màu sắc đẹp, mở nắp ra là thấy thích rồi.
Bí ngô không chỉ mang lại cho bạn cảm giác no lâu dù chứa ít calo mà nó còn có 3 tác dụng sau đây rất hữu ích cho việc ăn kiêng
Thứ nhất là nó rất giàu chất xơ, giúp kích hoạt sự chuyển động của ruột và có lợi cho quá trình đại tiện.
Thứ hai, bí ngô giàu Pectin là một chất xơ hòa tan, pectin có khả năng liên kết với các chất béo trong đường tiêu hóa, bao gồm cholesterol và độc tố giúp thúc đẩy quá trình loại bỏ chúng ra khỏi cơ thể, có vị ngọt tự nhiên mà không cần thêm đường và giúp cơ thể không phải ăn quá nhiều chất béo.
Thứ ba, bí đỏ có tác dụng lợi tiểu, giúp tiêu sưng, thải độc cho cơ thể. Đây là lý do chính khiến bí ngô được cho là có tác dụng làm đẹp.
- Cải thiện chứng mỏi mắt bằng “sữa đậu nành bí ngô”
Nhiều người cảm thấy mỏi mắt vì nhìn vào máy tính và điện thoại thông minh trong thời gian dài. Bạn nên dành một vài phút giữa giờ làm việc để cho mắt nghỉ ngơi hoặc rời khỏi bàn làm việc để tập thể dục nhẹ nhàng. Bạn cũng có thể ấn huyệt quanh mắt để giảm mỏi mắt.
Ngoài ra, một điều cần lưu ý nữa là chế độ ăn uống dinh dưỡng có thể cải thiện tình trạng mỏi mắt. Các thành phần dinh dưỡng tốt nhất cho điều đều đó có trong bí ngô. Bí ngô có chứa một lượng lớn β Karotin và vitamin E có tác dụng giảm mệt mỏi cho mắt và bảo vệ mắt.
Một thực đơn mà bạn có thể dễ dàng bổ sung dinh dưỡng từ bí ngô đó là “Sữa đậu nành bí ngô”. Món này cũng rất đơn giản nhưng vì vỏ bí ngô cứng và khó gọt bằng dao mỏng nên bạn hãy cẩn thận khi thao tác.
Nguyên liệu là 150 g bí ngô và 600cc sữa đậu nành. Cắt bí ngô thành miếng vừa ăn, cho vào nồi, hấp chín, sau khi chín nghiền nhuyễn. Làm ấm sữa đậu nành rồi trộn với bí ngô đã nghiền nhuyễn để tạo thành hỗ hợp sữa đậu nành bí ngô. Ngay cả khi không thêm đường, nó cũng đã có một vị ngọt nhẹ và rất ngon.
Nếu con bạn nói “Con đói”, hãy cho con uống đồ uống này, nó rất tốt. Nó cũng rất hữu ích cho người lớn để cải thiện tình trạng mỏi mắt.
Bạn có thể chế biến bằng cách khác cho hợp với khẩu vị như sau. Nguyên liệu là bí ngô 500g, sữa 200cc, muối và một chút tiêu. Cho bí đã cắt thành miếng nhỏ vào nồi, hấp chín. Cho bí đã chín vào máy xay sinh tố và thêm 100cc nước lọc để xay nhuyễn. Cho bí ngô đã xay nhuyễn vào nồi, thêm sữa và đun ở lửa nhỏ trong 10 phút. Cuối cùng, rắc tiêu và muối để điều chỉnh khẩu vị.
- Ngăn ngừa loét dạ dày bằng món “cháo bí ngô hạt kê”
Nguyên liệu là 200g bí ngô và 50g hạt kê. Bí ngô thái hạt lựu nhỏ khoảng 1cm. Rửa sạch hạt kê. Cho bí và hạt kê vào nồi, thêm nước sôi vào đun ở lửa nhỏ trong 30 phút. Điều chỉnh lượng nước và quan sát độ đặc của cháo. Khi sệt lại, cháo dễ bị cháy nên dùng thìa khuấy đều đáy nồi.
“Cháo bí ngô hạt kê” có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, chống viêm loét dạ dày.
Bí ngô vừa là thực phẩm nhiều chất dinh dưỡng vừa là một loại cây thuốc quý. Ngoài các món ăn phổ biến trên còn có nhiều cách chế biến bí ngô thành những món ăn ngon, bổ với những tác dụng tuyệt vời khác. Các bộ phận khác của bí ngô như lá và thân non hay hạt đều có thể chế biến thành những món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và có lợi cho sức khoẻ.
Nguồn: epochtimes.jp
Mộc Hương biên tập