Lá khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng, chẳng hạn như carotene, lutein, vitamin A và C, kali, canxi, magiê, sắt và cellulose. Các ghi chú rằng lá khoai lang có một hương vị ngọt ngào và có thể bổ sung khí với đặc tính chữa bệnh nhẹ, và có chức năng như giữ ẩm, nuôi dưỡng, nuôi dưỡng máu, và ngăn chặn chảy máu. Lá khoai lang có những lợi ích sau:
Giúp ngăn ngừa ung thư: Lá khoai lang chứa carotene, lutein, vitamin A và C, có thể chống lại quá trình oxy hóa và chống lại các gốc tự do gây ung thư.
Duy trì sức khỏe tim mạch: Lá khoai lang có thể loại bỏ chất béo trung tính dư thừa trong máu, giảm cholesterol và ngăn ngừa tăng huyết áp.
Ngăn ngừa táo bón: Lá khoai lang rất giàu cellulose, và do đó ăn nhiều lá khoai lang và uống nhiều nước có thể ngăn ngừa táo bón.
Cải thiện các triệu chứng mãn kinh: Nếu phụ nữ ăn lá khoai lang với các sản phẩm từ đậu nành, protein hoặc các thực phẩm khác giàu axit béo không bão hòa đa, các triệu chứng mãn kinh của họ sẽ được cải thiện.
Duy trì thị lực: Ăn lá khoai lang thường xuyên có thể tăng cường thị lực và tránh cận thị.
Khoai lang hoặc lá khoai mỡ là lá cây thuộc chi Ipomoea trong họ Convolvulaceae , có thể ăn như một loại rau. Trong thời kỳ đầu, những người nông dân trồng khoai lang đã tận dụng tốt nhất chúng, và vì vậy hầu hết chúng đều được cắt và nấu chín.
Lá khoai lang có rất nhiều lợi ích, nhưng làm thế nào để chọn chúng? Đầu tiên, màu của lá khoai lang phải có màu xanh đậm, sáng và mịn. Lá khoai lang với lá rộng hơn và thân dài sẽ có vị ngọt và giòn hơn. Không chọn những thứ trông đen, mất nước, nhăn, hư hỏng hoặc ố vàng và chú ý nhiều hơn đến việc có dư lượng thuốc trừ sâu hay không. Thực hiện theo các hướng dẫn này, lá khoai lang bạn chọn phải đẹp, khỏe mạnh và an toàn.
Cách nấu lá khoai lang cũng rất quan trọng. Nếu bạn không nấu chúng ngon, sẽ không ai muốn ăn chúng, và thật đáng tiếc khi lãng phí một loại rau tốt như vậy.
Do hàm lượng sắt cao của lá khoai lang, nhiều người xào lá khoai lang cho đến khi chúng mềm, chín quá và chuyển sang màu đen vì sắt. Kết quả là, lá khoai lang trông xấu và mất đi vị tươi của chúng/ Vì vậy, đây là một phương pháp đơn giản khác để nấu lá khoai lang.
Chuẩn bị 200 g lá khoai lang, 5 tép tỏi, 10 g gừng và gia vị: một chút muối, một ít hạt tiêu trắng, 1 muỗng dầu mè và 1 muỗng rượu gạo. Lấy một cái nồi, đổ dầu salad và dầu mè vào đó, thêm gừng và tỏi, và chiên cho đến khi hơi vàng.
Để chiên lá khoai lang giòn, nồi phải đủ nóng. Thêm lá khoai lang, thêm một chút nước nóng và rượu gạo, đậy nắp nồi, sau đó đun nhỏ lửa trong 30 giây đến 1 phút cho đến khi chín hoàn toàn mở nắp, thêm muối và bột tiêu trắng, khuấy nhanh, sau đó cho ra một đĩa. Nếu chiên theo cách này, lá khoai lang phải được ăn nhanh.
Lan Hương theo visiontimes.com