Được biết cà chua là thức quả luôn pha chế trong món ăn, ngoài chế biến nấu canh chua, xào nấu, trộn salad thì cà chua cũng là một trong những gia vị hữu hiệu giúp món ăn thay đổi gia vị đối với các món chiên và nướng. Tuy nhiên để thay đổi phương pháp nấu ăn này thì không phải ai cũng biết cà chua có tác dụng hữu hiệu như thế nào, một trong những phương pháp đó là cho cà chua tươi vào trong thịt nướng để giúp thịt ngấm gia vị nhanh hơn. Phương pháp này rất phù hợp cho những ai bận rộn, vừa rút ngắn thời gian mà lại vừa giúp món ăn thêm đậm đà. Để bắt tay vào làm VĐH xin giúp bạn có cách làm sau
Nguyên liệu chuẩn bị :
_ 500gr thịt ba chỉ
_ 2 quả cà chua tươi căng mọng
_ 1 củ hành khô, 1 củ tỏi bóc vỏ
_ Mật ong, hạt nêm, đường, tương ớt, nước mắm, xì dầu, muối, dầu hào, tiêu xay, dầu ăn, ớt tươi, gia vị ngũ vị hương.
_ 2 thìa nước cốt chanh
Cách chế biến :
_ Thịt rửa sạch, để ráo, thái miếng dày vừa ăn
Nguồn : cooky.vn
_ Cà chua chần qua nước nóng, tách vỏ cho vào máy xay sinh tố xay nguyễn.
Nguồn: pasgo.vn
_ Đổ hỗn hợp ra một chiếc nồi, cho chút dầu ăn trưng tầm 5 – 7 phút đến khi thấy nước cà chua hơi sánh lại cho tất cả gia vị gồm : 1 thìa hạt nêm, 1 thìa đường, 1 thìa mật ong, 1 thìa nước mắm, 1 thìa dầu hào, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa hành băm nhỏ, 1 thìa tỏi băm nhỏ và 1/2 thìa cafe tiêu xay, 1 thìa ngũ vị hương đảo đều trong vòng 2 phút để tạo thành một hỗn hợp đặc sánh, tắt bếp.
_ Cho thịt vào hỗn hợp sánh như trên, trộn đều thêm 2 thìa nước cốt chanh rồi ướp tầm 30 -45 phút, đem đi nướng
Chú ý : Để thịt nướng thơm ngon hơn nữa bạn nên ướp thịt càng lâu càng tốt, việc thêm nước cốt chanh vào gia vị sẽ giúp thịt nhanh chín hơn và nhanh mềm hơn. Tuy nhiên để tối ưu thời gian bạn có thể ướp trong vòng 15 phút mà không cần bất kì một loại phụ gia khác nào. Cách làm thịt nướng này vừa giúp bạn tiết kiệm thời gian mà vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Thay vì dùng gói sốt ăn liền ướp thịt thì phương pháp này khá thủ công mà còn mang lại hiệu quả đối với người chế biến.
VĐH xin chúc bạn thành công với món thịt nướng này!