Món cơm cháy vốn là một món ăn rất ngon và khoái khẩu, với nguyên liệu sẵn có chủ yếu là cơm và ruốc, món ăn này đã tạo nên một sức hút khó cưỡng với vị cay cay, béo giòn. Cắn một miếng mà ta cảm nhận được cái giòn tanh tách trong miệng thêm chút mặn mặn của chà bông thêm chút nước sốt chua dịu sánh mịn từ mayonaise hay chút tương cà mà món ăn này luôn đi sâu vào lòng người. Từ trước đến nay người ta thường hay ăn cơm cháy từ những gói bao bì đóng hộp hay những nhiên liệu được làm sẵn có bày bán tại các siêu thị hoặc tại các chuỗi của hàng. Tuy nhiên để đảm bảo chất lượng cũng như vệ sinh ATTP thì sau đây VĐH xin mách bạn món cơm cháy chà bông được tận dụng từ nguyên liệu sẵn có mà không cần mua bất cứ đâu, bạn chỉ cần dành chút ít thời gian thì món cơm này sẽ trở nên hoàn hảo mà lại còn tận dụng được một chút cơm thừa hoặc cơm cháy còn sót lại nếu cả nhà ăn không hết.
Nguyên liệu gồm:
2 bát nhỏ cơm hoặc phần cơm cháy dưới đáy nồi
Hành lá, nước mắm, đường, ớt bột
Dầu ăn
Chà bông (ruốc)
Cách làm:
Bước 1: Cơm nguội chuẩn bị khoảng 2 bát, các bạn dùng thìa gỗ để xới cho cơm được tơi ra
Bước 2: Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Cho hành vào bát, thêm khoảng 3 thìa cà phê dầu ăn, tiếp tục cho vào lò vi sóng khoảng 30s, làm cách sẽ giúp cho hành được chín sơ qua
Nguồn: cooky.vn
Bước 3: Pha 1 thìa cà phê nước mắm ngon với 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê ớt bột, khuấy cho hòa tan
Nguồn: lobanhmi.net.vn
Bước 4: Chuẩn bị 1 cái chảo chống dính và đặt lên bếp, đun ở lửa vừa, đợi chảo nóng già thì cho khoảng 1 muỗng dầu ăn vào, các bạn trải đều dầu ăn ra xung quanh chảo để món cơm cháy không bị dính, sau đó cho cơm vào chảo, dùng thìa nấu cơm của nồi cơm điện ép chặt cơm xuống và dàn ra xung quanh chảo. Sau đó rưới 1 ít hành là và nước mắm đã pha lên bề mặt cơm, dùng thìa ấn nhẹ cơm xuống bề mặt đáy chảo
Nguồn: sapakitchen.vn
Tiếp tục rán trên lửa vừa đến khi phần cơm phía dưới được xém vàng (dùng thìa nồi cơm điện gạt nhẹ nhàng miếng cơm lên để xem mặt dưới xém vàng chưa, bước này các bạn chú ý thật nhẹ nhàng khéo léo để tránh bị vỡ cơm cháy), sau đó nhẹ nhàng lật úp lại (giống như khi rán trứng), tiếp tục rưới thêm mỡ hành và phần nước mắm còn lại rán đến khi thấy xém vàng như ý (cái này tùy thuộc vào độ giòn các bạn mong muốn, bước này nên vặn nhỏ lửa để cơm chín vàng đều và không bị cháy).
Với món cơm cháy chà bông, cắn một miếng bạn sẽ cảm thấy vị cơm sẽ “thật” hơn rất nhìu, đảm bảo an toàn tuyệt đối vì không có chất bảo quản, có thể dùng lót dạ, dùng cho bữa ăn sáng mà lại tận dụng được phần cơm từ hôm trước, quả thật rất là hợp lý. Cơm giòn nhưng không bị cứng nhắc, quyện cùng vị đậm đà, béo béo, thơm thơm của nước mỡ hành sẽ khiến món ăn trở nên cực kỳ hấp dẫn. VĐH xin chúc bạn thành công với món ăn này!