Vào ngày 17 tháng 12 năm 2013, trên tạp chí hàn lâm có thẩm quyền của Mỹ “Sách thường niên của hiệp hội Nội Hoa Kỳ”, xuất hiện một bài báo có tiêu đề gây phẫn nộ: “Đủ rồi, đừng lãng phí tiền để bổ sung vitamin và khoáng chất”, khiến cư dân mạng bàng hoàng. Đằng sau sự phẫn nộ đó, đã vạch trần một trò lừa đảo tàn khốc được dàn dựng trên đất Mỹ trong suốt 100 năm qua và vẫn đang tiếp tục diễn ra.
Vào những năm 1920, một nhà hóa học tên là Elmer McCollum đã liên tục phát hiện ra vitamin A và vitamin D chỉ trong vài năm ngắn ngủi. Dưới sự thu hút tập trung của toàn xã hội, năm 1921, Elmer McCollum đã đưa ra một tuyên bố khiến mọi người kinh ngạc: “Cơ thể của chúng ta thực ra không phải có nhiều thứ xấu, mà là ít những thứ tốt, thứ tốt đó chính là vitamin”.
McCollum là một người tốt, ông cảnh báo rằng hầu hết mọi người đều có vấn đề với chế độ ăn uống của mình, ông khuyến nghị rằng tất cả người dân Mỹ mỗi ngày uống 500 gram sữa và ăn hai món salad rau mỗi ngày, bổ sung vitamin thông qua thực phẩm chức năng, nếu không sẽ có nguy cơ mắc các bệnh còi xương và một số bệnh nguy hiểm khác.
Dưới sự cảnh báo của các nhà khoa học vĩ đại, mọi người đều có một suy nghĩ lầm tưởng rằng: “Mình chỉ cách những căn bệnh “đáng sợ” đó một bước nữa thôi.” Thế là mọi người thi nhau bổ sung sữa và viên vitamin cho cơ thể. Chỉ trong vòng 2 năm, doanh số bán sữa ở Hoa Kỳ đã tăng gấp 3 lần và doanh số bán rau đã tăng gấp 7 lần.
Chính vì vậy, Sunkist, một nhà buôn hoa quả người Mỹ đã “thổi phồng”nói rằng: “Nếu không muốn mắc bệnh scorbut, bạn nên ăn ít nhất một quả cam mỗi ngày” và doanh số bán cam đã tăng lên một cách chóng mặt. Một năm sau, họ lại tiếp tục tuyên bố: “Ngoài việc ăn cam, mỗi ngày cần uống ít nhất một cốc chanh 8 ounce. Doanh số bán chanh cũng tăng vụt lên cao một cách không thể ngờ tới.
Để có một món hời, đại gia dược phẩm người Mỹ Parker Davis Pharmaceuticals đã tiếp tục “thổi phồng”: “Chúng ta vào mùa đông sẽ dễ rơi vào tình trạng thiếu vitamin D, do vậy vào mùa đông mỗi năm cần phải sử dụng dầu gan cá tuyết”. Sau nghe nghe ý kiến của các công ty dược phẩm có thẩm quyền, người ta lần lượt bắt đầu dùng dầu gan cá tuyết.
Ngày nay, sau mấy chục năm, cái “ngụy khoa học” “ăn dầu gan cá tuyết vào mùa đông” chưa bị loại bỏ, mà còn trở thành một phong tục tiếp diễn trong nhiều năm, thậm chí đã trở thành một bộ phận trong văn hóa Mỹ.
Năm 1970, nhà khoa học Pauling đã viết cuốn sách “Vitamin C và cảm lạnh thông thường”, kêu gọi mọi người bổ sung 3000 mg vitamin C mỗi ngày. Chỉ cần điều này được thực hiện, con người có thể loại bỏ cảm lạnh thông thường. Ông thậm chí còn tuyên bố rằng uống 15.000 mg vitamin C mỗi ngày có thể chữa khỏi bệnh ung thư.
Theo quan điểm của ngày hôm nay, đây là điều hoàn toàn vô lý, nhưng vào thời điểm đó, những nhận xét này của Pauling đã khiến mọi người phải “sùng bái” vitamin.
Năm 1973, Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ đã cố gắng nghiêm cấm tuyên truyền sai sự thật của các nhà sản xuất vitamin, nhưng đã gặp phải sự phản đối gay gắt từ phía công chúng.
Năm 1976, vì người dân quá yêu thích việc sử dụng vitamin, Quốc hội Hoa Kỳ thậm chí đã thông qua một dự luật rằng chính phủ Hoa Kỳ không còn quyền điều chỉnh các vấn đề về vitamin.
Liệu vitamin có thực sự thần kì như vậy không?
Vitamin có thực sự tuyệt vời như vậy không? Các cơ quan nghiên cứu khoa học trên toàn thế giới đã được cử đến để nghiên cứu cơ chế sản xuất của vitamin. Họ đã phát hiện ra một sự thật đáng kinh ngạc – những người bình thường (có khả năng ăn uống bình thường) sẽ không có lợi khi dùng thuốc bổ sung vitamin hoặc chất bổ sung khoáng chất mà ngược lại, chúng có thể có hại. (Trừ những bệnh nhân bị thiếu trầm trọng một hoặc nhiều loại vitamin).
Năm 1994, Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ và Viện Y tế Công cộng Quốc gia Phần Lan đã khảo sát 29.000 nam giới Phần Lan, trái ngược với kỳ vọng của các nhà nghiên cứu, kết luận của nghiên cứu này là những người bổ sung vitamin nhiều hơn những người không uống bổ sung vitamin có nhiều khả năng chết vì ung thư phổi hoặc bệnh tim.
Năm 2004, Đại học Copenhagen ở Đan Mạch đã thực hiện một nghiên cứu lớn với sự tham gia của 170.000 người, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng tỷ lệ tử vong của những người sử dụng vitamin cao hơn 6%. Báo cáo của các nhà nghiên cứu cho biết: “Chúng tôi không thể tìm thấy bằng chứng cho thấy việc bổ sung chất chống oxy hóa có thể ngăn ngừa ung thư đường tiêu hóa. Ngược lại, nó dường như làm tăng tỷ lệ tử vong nói chung”.
Vấn đề này rất nghiêm trọng, việc bổ sung vitamin hàng ngày và uống vitamin như các sản phẩm sức khỏe chưa được các nhà khoa học có thẩm quyền chứng minh là có lợi, thậm chí còn có những tác dụng phụ như gây ra ung thư …
Có rất nhiều nghiên cứu về vitamin, nhưng ngày càng có nhiều tổ chức có thẩm quyền cho rằng người bình thường không cần có nhu cầu bổ sung vitamin hàng ngày. Năm 2007, các nhà nghiên cứu tại Viện Ung thư Quốc gia đã khảo sát 11.000 người, một số người trong số họ dùng vitamin tổng hợp, và những người khác không dùng chúng. Hóa ra là những người uống vitamin tổng hợp có nguy cơ tử vong do ung thư tuyến tiền liệt giai đoạn cuối cao gấp đôi so với những người không dùng.
Nhưng những nghiên cứu khoa học sau đó chưa bao giờ ảnh hưởng đến doanh số bán hàng. Thực tế đã chứng minh rằng tình yêu của người dân Mỹ đối với vitamin đã ăn sâu vào xương và dường như không có lực lượng nào có thể ngăn cản họ uống vitamin. Đến năm 2006, quy mô thị trường của viên nén vitamin ở Hoa Kỳ đã đạt 30 tỷ đô la Mỹ. Hơn một nửa số người Mỹ đang dùng hai hoặc nhiều viên vitamin cùng một giai đoạn thời gian.
Đừng mong đợi uống vitamin để ngăn ngừa các bệnh mãn tính
Sự nở rộ và ra đời của viên nén vitamin ở Mỹ từ lâu đã là một sự thật không thể chối cãi và sự bùng nổ kéo dài gần 100 năm này vẫn không có dấu hiệu lắng xuống.
Bạn có thể bổ sung đủ vitamin trong chế độ ăn uống hàng ngày, vì chế độ ăn uống hàng ngày có thể cung cấp đủ vitamin.
Trên thực tế, đối với những người mắc một số bệnh cụ thể, vitamin thực sự có thể hỗ trợ điều trị bệnh. Nhưng đối với những người bình thường, chúng ta đã có thể bổ sung đủ vitamin trong bữa ăn hàng ngày và thực sự không cần phải tốn tiền để mua hay uống thêm viên vitamin, chưa kể tốn tiền, một khi dùng quá liều còn dẫn đến ngộ độc vitamin, và các tác dụng phụ khác v.v
Nguồn: Secretchina
Lan Hòa biên tập