Giới thiệu: Củ nghệ có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó không chỉ có tác dụng chống viêm, chống oxy hóa, chống ung thư và bảo vệ gan, mà thậm chí còn có thể được phát triển như một loại thuốc điều trị ung thư, tiểu đường, bệnh tim mạch, bệnh Alzheimer, trầm cảm, v.v. .
Nghệ được xem là một trong những gia vị quen thuộc trong nấu ăn. Trong nghệ có chứa nhiều dưỡng chất, điển hình là curcumin – chất này có khả năng kháng viêm, được xem là kẻ thù của viêm loét dạ dày và hội chứng ruột kích thích. Curcumin có trong nghệ còn ngừa ung thư, giúp cho việc điều trị ung thư hiệu quả hơn.
Y học cổ truyền Ấn Độ tin rằng nghệ có thể điều trị viêm mũi, tiểu đường, bệnh gan, thấp khớp và viêm xoang. Củ nghệ được ghi lại trong Tài liệu tóm tắt về thuốc của Lý Thập Chân trong triều đại nhà Minh và Bản đồ thực vật của Ngô Kỳ Tuấn ở triều đại nhà Thanh. Trong nghiên cứu dược lý hiện đại, ngày càng nhiều thí nghiệm đã chứng minh rằng nghệ có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm và chống khối u. Sẽ có triển vọng rộng lớn cho các ứng dụng chống ma túy trong tương lai.
Củ nghệ cải thiện chức năng gan
Ông Dương là giám đốc một công ty, cuộc sống sinh hoạt thường ngày của ông hay bị đảo lộn do công việc. Ông thường xuyên thức khuya và uống rượu để giảm căng thẳng.
Một ngày nọ, khi ông Dương đang uống rượu tại nhà vào buổi chiều, ông đột nhiên cảm thấy đau bụng ở phần bên phải và nôn mửa. Sau khi vợ đưa ông đến bệnh viện, bác sĩ chẩn đoán ông bị viêm gan do rượu, đồng thời cảnh báo ông không nên uống quá nhiều rượu, vì ông có thể bị xơ gan trong thời gian dài.
Kể từ đó, dưới sự giám sát của bác sĩ và vợ, ông Dương đã ngừng uống rượu và điều chỉnh thói quen hàng ngày. Ông cũng thường xuyên ăn các thức ăn tinh bột có chứa nghệ do vợ nấu cẩn thận. Sau khi thử máu, giá trị GOT / GTP của ông Dương đã trở lại bình thường, nhưng ông vẫn tiếp tục ăn bột nghệ để cải thiện sức khỏe.
Đã từng có một dòng quảng cáo nổi tiếng nói rằng: “Nếu gan tốt, cuộc sống nhiều màu sắc, nếu gan không tốt, cuộc sống là đen và trắng.” Câu này khá phù hợp. Gan là cơ quan rất quan trọng của cơ thể con người, không chỉ là cơ quan lớn nhất của cơ thể con người. Gan là một cơ quan giải độc quan trọng của cơ thể con người. Nó có thể lưu trữ glucose để tổng hợp glycogen, và cũng có thể giúp điều hòa lưu thông máu. Một khi gan bị tắc nghẽn, các chức năng của tim, thận và tuyến tụy cũng sẽ suy giảm.
Do đó, nếu gan hoạt động tốt, cơ thể con người có thể giải độc ngay lập tức và duy trì hoạt động bình thường của các cơ quan khác nhau của cơ thể, nếu gan không tốt, cơ thể con người sẽ bắt đầu sinh ra các triệu chứng như mệt mỏi, lo lắng, mất ngủ, sạm da và vàng da. Xuất hiện các bệnh khác. Hơn nữa, gan còn được gọi là “cơ quan im lặng”. Ngay cả khi có vấn đề xảy ra, nó sẽ ít bị đau và các triệu chứng khác, và thường đợi cho đến khi nó xấu đi chúng ta mới phát hiện ra.
Cơ thể chúng ta ăn nhiều loại thực phẩm mỗi ngày, nhưng không phải thực phẩm nào cũng tốt cho cơ thể. Nếu gan dùng quá nhiều thuốc, rượu và phụ gia thực phẩm, nó sẽ gây ra gánh nặng lớn cho gan, vì vậy chúng ta phải thiết lập một cách chính xác những thói quen ăn uống lành mạnh. Việc lựa chọn thực phẩm cũng rất quan trọng, để bảo vệ gan, hãy ăn nhiều thực phẩm tự nhiên, như nấm, rau muống, tỏi, dưa, nghệ, … Củ nghệ có thể bảo vệ gan và cải thiện chức năng gan, khi ăn với một lượng vừa phải. Tác dụng của củ nghệ, thúc đẩy bài tiết mật, tăng cường hoạt động gan và các chức năng khác.
Các bệnh liên quan đến gan thường không có triệu chứng rõ ràng ngay từ đầu và nhiều người bỏ qua tiến triển của ung thư gan. Khi có các triệu chứng rõ ràng, nó thường đã rất nghiêm trọng. Tại Đài Loan, virus viêm gan B là nguyên nhân chính của ung thư gan (khoảng 80%) và virus viêm gan C là nguyên nhân thứ hai (khoảng 10-15%). Do đó, để biết gan có hoạt động tốt hay không, cần phải kiểm tra sức khỏe thường xuyên, tránh tiêm thuốc không cần thiết, truyền máu, bỏ thuốc lá, uống ít rượu và không ăn thức ăn cũ hoặc bị mốc, và cũng cần nghỉ ngơi nhiều hơn, ăn nhiều ngũ cốc, trái cây và rau quả tươi sạch.
Theo các báo cáo y khoa, Chen Dingxin, một học giả của Viện Hàn lâm Khoa học Trung Quốc và là giáo sư chủ tịch của Đại học Y khoa Quốc gia Đài Loan, là người đầu tiên chứng minh rằng viêm gan B có liên quan đến ung thư gan. Nhóm nghiên cứu của ông cũng là một nơi quan trọng cho nghiên cứu ung thư gan quốc tế. ASC-J9 có thể phân cắt thụ thể androgen, ức chế cơ chế giữa thụ thể androgen và virus viêm gan B và làm giảm sự phát triển của khối u gan.
Đặc biệt theo thống kê lâm sàng, tỷ lệ nam và nữ mắc bệnh xơ gan là khoảng 2: 1, như vậy nam giới trung niên nên làm tốt việc bảo vệ gan bằng cách không uống rượu bia, duy trì cuộc sống sinh hoạt lành mạnh, sử dụng nhiều thực phẩm có chứa tinh bột nghệ, củ nghệ để cải thiện chức năng gan.
Những món ăn kết hợp với nghệ ngon miệng
Canh cá nấu nghệ, thịt ba chỉ kho nghệ, bún nghệ cá lóc, bún xào nghệ kiểu Huế, canh cà đậu nghệ, thịt kho trứng cút với nghệ…
Biên tập: Thiên Hà