Thực phẩm hết hạn không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị hoặc hình thức của nó, mà một số còn sinh ra một số lượng lớn vi khuẩn gây bệnh và gây ra các vấn đề về sức khoẻ.
13 loại được liệt kê dưới đây chúng ta cần tránh:
1. Giá đỗ
Quá trình nảy mầm của hạt đậu cần có môi trường ẩm và ấm, rất thích hợp cho sự phát triển của vi khuẩn. Ngoài ra, giá đỗ quy mô lớn có thể bị nhiễm khuẩn trong quá trình thu hoạch, vận chuyển hoặc bảo quản.
Vi khuẩn trong giá đỗ có thể bao gồm Salmonella và Escherichia coli,… cũng như các biến thể EHEC (Escherichia coli) nguy hiểm. Đặc biệt trong giai đoạn hạt nảy mầm, EHEC có thể nhanh chóng phát triển đến mức gây bệnh.
Do đặc tính này của giá đỗ nên chỉ bảo quản được trong tủ lạnh tối đa từ hai đến ba ngày. Nhớ rửa sạch và nấu giá đỗ khi nấu, nhiệt độ cao có thể giết chết vi khuẩn.
2. Rau lá xanh
Các loại rau lá xanh đóng gói bán trong siêu thị thường được đánh dấu là đã được làm sạch trước.
Tuy nhiên, chúng vẫn có thể mang vi khuẩn như E. coli. Bạn phải rửa sạch trước khi tiêu thụ, và quan trọng nhất là tiêu thụ trước khi hết hạn sử dụng.
3. Mắm nêm
Ngoài việc quan tâm đến hạn sử dụng của mắm nêm, cũng cần quan tâm đến sự phát triển của vi khuẩn trong mắm nêm.
Khi dùng thìa, dao nhúng nhiều lần vào mắm nêm có thể mang vi khuẩn vào, mắm nêm sẽ biến chất trước khi hết hạn sử dụng, dù đã mở nắp và cất trong tủ lạnh thì cũng không có gì đảm bảo. sẽ không sinh sản vi khuẩn. Vì vậy, sau khi khui, bạn cần phải luôn chú ý đến mùi, bề ngoài và mùi vị của mắm nêm để xác định xem còn ăn được hay không.
4. Nước trái cây ép lạnh
Có một sự khác biệt lớn giữa nước trái cây mới vắt và nước trái cây đã qua chế biến trong siêu thị: nước trái cây đã qua chế biến được tiệt trùng, trong khi nước trái cây ban đầu thì không. Sau khi nước trái cây được thanh trùng, thời hạn sử dụng của nó có thể đạt khoảng một tháng, trong khi nước trái cây mới ép chỉ có thể giữ được vài ngày.
5. Sản phẩm sữa tươi
Các sản phẩm sữa tươi như pho mát, bơ, kem và sữa tách bơ có thể chứa vi khuẩn có hại như Salmonella, VTEC, Listeria, Escherichia coli và Campylobacter và chúng chưa được khử trùng bằng phương pháp thanh trùng hoặc bất kỳ xử lý nhiệt nào khác. Sau ngày hết hạn, một lượng lớn số lượng vi khuẩn sẽ phát triển và gây bệnh cho người bệnh.
Một số nhóm người, chẳng hạn như phụ nữ mang thai, trẻ sơ sinh, người già và những người có hệ thống miễn dịch suy yếu, cần hết sức thận trọng khi tiêu thụ các sản phẩm sữa tươi này.
6. Thịt tươi
Thời hạn sử dụng của thịt tươi, thịt băm và thịt chín tương đối ngắn.
Thịt tươi có thể bị nhiễm vi khuẩn Salmonella hoặc E. coli. Thịt xay bị nhiễm vi khuẩn nhiều hơn, vì trong quá trình xay thịt, vi khuẩn trên bề mặt thịt sẽ được đưa vào toàn bộ miếng thịt. Thịt chín cũng có vấn đề vi khuẩn phát triển trong quá trình thái tươi, vì vậy nên ăn càng sớm càng tốt. Hâm nóng thịt chín trước khi ăn cũng có thể giúp khử trùng.
7. Cá
Sau khi mua cá tươi ở siêu thị, bạn nên bảo quản lạnh luôn cá, kể cả giai đoạn từ siêu thị về nhà, nên cho cá vào túi cách nhiệt.
Vì cá rất dễ bị nhiễm vi khuẩn nên không được bảo quản quá 2 ngày, nếu thời gian sử dụng lâu hơn cần cho cá vào phòng đông lạnh ở nhiệt độ âm 18 độ, hạn sử dụng có thể từ 3 tháng đến nửa năm .
8. Thịt bò xay
Thịt bò xay hết hạn sử dụng có thể sinh ra Staphylococcus aureus hoặc Salmonella. Salmonella có thể gây ra các triệu chứng tiêu chảy, sốt và đau quặn bụng. Những người bị nhiễm Staphylococcus aureus có thể phát triển các bệnh về da trong trường hợp nhẹ và viêm phổi hoặc trong trường hợp nặng. Đã xảy ra nhiễm trùng van tim và nhiễm trùng xương .
9. Gà
Thịt gà hết hạn sử dụng có thể bị nhiễm vi khuẩn E.coli gây ra nhiều bệnh như viêm dạ dày ruột, viêm màng não và nhiễm trùng hệ tiết niệu. Trước khi chế biến, bạn cần chú ý đến hạn sử dụng trên bao bì, gà trông đẹp mắt có thể không còn hạn sử dụng.
10. Salad làm sẵn
Salad làm sẵn nên ăn trước hạn sử dụng, khi ăn nên rưới nước sốt lên, salad hết hạn sẽ sinh ra vi khuẩn, lá rau sẽ nhanh bị teo và không ăn được.
11. Dâu tây
Hạn sử dụng của dâu tây chỉ trong 3 ngày. Dâu tươi cần được bảo quản ở nơi thoáng mát. Ở nhiệt độ cao, hạn sử dụng của dâu tây sẽ trở nên ngắn hơn. Một số dâu tây hết hạn sử dụng sẽ bị khô và một số khác trở nên mềm và thối rữa, rất dễ trở thành nơi sinh sản của vi khuẩn.
12. Ngao
Ngao bỏ vỏ có thể bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3 ngày, còn ngao bỏ vỏ chỉ bảo quản được trong 24 giờ. Sau thời gian này, ngao sẽ bốc ra mùi tanh nồng và không ăn được.
13. Hàu (hàu sống)
Hàu nên được nấu chín trước khi ăn, vì chúng có thể mang vi khuẩn Vibrio vulnificus, gây nhiễm trùng vết thương hoặc gây nhiễm trùng huyết nguyên phát.
Ở nhiệt độ phòng, hàu có thể bảo quản được 1-2 ngày, nếu để trong tủ lạnh có thể bảo quản được đến 1 tuần trong điều kiện tốt. Hàu hết hạn sử dụng sẽ có mùi khó chịu và vi khuẩn mang theo đang sinh sôi, do đó không nên ăn chúng nữa.
Nguồn Epochtimes
Gia An biên dịch