Thật tuyệt vời làm sao khi thiên nhiên luôn ưu đãi chúng ta những thức quà đặc biệt. Những thức quà luôn làm nên một giá trị dinh dưỡng dồi dào bổ sung những chất khoáng tạo nên hương vị đặc trưng từ người chế biến trổ tài và Nấm cũng là một trong những dưỡng chất giàu vitamin đặc biệt bổ dưỡng cho người già và trẻ em cũng như tất cả mọi người. Ngày nay người ta sử dụng Nấm không chỉ thay thế gia vị vì trong nấm có vị ngọt thanh mà còn được coi như một loại rau dễ ăn và dễ tiêu hóa cho mọi gia đình cũng như giá cả khá hợp với túi tiền với mọi tầng lớp trong xã hội Nấm cung cấp chất béo, cholesterol có lợi, gluten, chất xơ và khi ăn nấm, bạn nạp rất ít lượng calo và natri cho cơ thể. Bên cạnh đó, nấm là một nguồn tuyệt vời cho vitamin nhóm B, các enzyme quan trọngprotein, các chất hữu cơ và khoáng chất như đồng, kẽm, kalivà hầu như là nguồn duy nhất cho vitamin D tự nhiên. Nấm là một trong những nguồn tốt nhất cung cấpkhoáng chấtselen, cũng như ergothioneine, là chất chống oxy hóa mạnh. Tuy nhiên để đảm bảo về mặt sức khỏe cũng như để đảm bảo nguồn kiến thức về nấm chúng ta cũng nên cẩn trọng về một số loại nấm độc hại đối với con người, nên phải cẩn thận nếu bạn hái nấm tự nhiên. Sau đây VĐH xin giới thiệu với các bạn về một món ăn thú vị, bổ dưỡng mà ai ai cũng thích – món “ Lẩu Nấm thuốc bắc”
NGUYÊN LIỆU CHUẨN BỊ : – 1/2 con gà – Các loại nấm tươi: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm kim châm, nấm đông cô tươi, mỗi thứ 200g. – Kỷ tử 50g, táo đỏ 100g, hoài sơn 50g, mộc nhĩ 50g, và 100g rễ sâm. – 200g đậu hũ non, 2 củ khoai môn xắt miếng vuông. – 500g bún tươi (hoặc miến, mì tươi, mì vắt).
Cách làm:
– Cho gà vào ninh nhừ với 3 lít nước lọc, cùng kỷ tử, táo đỏ, hoài sơn, rễ sâm, mộc nhĩ, khoai môn
_ Khi gà mềm, vớt xương ra, trong quá trình nước sôi thường xuyên phải hớt bọt để giữ nước trong. Nêm nếm vừa ăn.
– Khi ăn, lần lượt cho nấm và đậu hũ non vào. Gắp bún tươi vào chén, chan nước dùng lên trên – Nước chấm pha chế từ hạt mè, đậu phộng đâm xay nhuyễn, trộn với gừng, ớt và một lượng nhỏ xì dầu.
Woa ! Thật thú vị và đơn giản đúng không nào. Một món ăn thơm lừng, hấp dẫn chắc chắn sẽ không thể nào bỏ qua cho dịp cuối tuần rồi đây. VĐH xin chúc quý độc giả một bữa cơm ngon miệng và quây quần bên gia đình cùng những người thân yêu với những món ăn ngon và giàu giá trị dinh dưỡng !