Với công thức đơn giản, hình thức bắt mắt và hẳn là hương vị thơm ngon, món thịt chui rọ được các chị em hưởng ứng vô cùng nhiệt tình!
Nguyên liệu cho món thịt chui rọ:
300g thịt nạc vai, 130g tôm
15 củ sả, 1 quả ớt, 5 chiếc nấm hương, 3 tai mộc nhĩ, chút cà rốt và hành lá
Hạt nêm, mì chính, nước mắm, tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Thịt vai bỏ da, thái nhỏ, xay nhuyễn.
– Tôm bóc vỏ, xay nhuyễn.
Củ sả chẻ dọc phần củ lấy bớt nõn bên trong. Phần nõn sả bạn xay nhuyễn cùng hành khô, ớt. (bạn nên dùng 1 lượng sả vừa đủ với lượng thịt để dậy mùi thơm)
Mộc nhĩ, nấm hương, ớt ngâm nở, bằm nhỏ. Cà rốt bào vụn, hành lá xắt nhuyễn.
Bước 2: Trộn đều các ɴguyên liệu
Trộn tôm, thịt với sả bằm, nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành khô, ớt, hành lá cùng 2 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe nước mắm, 1/2 thìa cafe ᴛiêu, ướp trong 20 phút sau đó nắm thành các nắm bằng ɴʜau, nhồi vào củ sả.
Bước 3: Đậρ 1 quả trứng gà lấy lòng đỏ, phết 1 lớp mỏng bên ngoài thịt sau đó chiên ngập dầu với lửa vừa đến khi có màu vàng nâu đều là được.
Bước 4: Thành phẩm:
Món thịt chui rọ thơm lừng, khi ăn có vị đậm đà vô cùng hấp dẫn. Món này ngon nhất khi được chiên vì theo tác giả thử nghiệm, nếu nướng thì thịt sẽ bị khô hơn đấy!
Thiên Hà biên tập
Nguồn: phunu