Củ cải trắng là thực phẩm xuất hiện trong hầu hết mọi bữa ăn của người Nhật. Không chỉ là món ăn gần gũi và quen thuộc, nó còn là vị thuốc quý, bí quyết trường thọ của người dân xứ Phù Tang…
Củ cải trắng xuất hiện quanh năm trong bữa ăn của người Nhật, dù là cá luộc, cá nướng, tempura hay súp miso, các món hầm luộc hay dưa chua, kim chi, salad, và kể cả các món mì. Người Nhật trân quý nó như báu vật của sức khỏe, như vị thuốc tốt nhất giúp trường thọ và khỏe mạnh.
Khoa học đã biết vô số các công dụng của củ cải trắng như giảm ho, giảm đờm, hạ sốt, hỗ trợ tiêu hóa, ngăn ngừa ung thư, đào thải lipid máu, ngăn ngừa bệnh mạch vành, làm mềm mạch máu, giải độc và làm đẹp.
Đài truyền hình Nhật Bản đã làm thí nghiệm vui để giúp mọi người hiểu khả năng tuyệt vời của củ cải trong việc hỗ trợ tiêu hóa và bảo vệ sức khỏe. Người ta đã lấy một miếng bít tết dày, vẫn còn tươi, sau đó phủ lên trên một lớp củ cải sống đã nạo vỏ.
Chỉ sau 15 phút, điều kỳ diệu đã xảy ra: Bên dưới lớp củ cải, bề mặt thịt bò giờ đây đã chín và có màu trắng. Thí nghiệm này đã cho thấy củ cải có chứa rất nhiều các enzym mạnh mẽ và tuyệt vời.
Củ cải Nhật có kích thước to hơn củ cải Việt Nam, nó có vị ngọt và thanh hơn, ai ăn rồi sẽ nhớ mãi không quên. Ngon nhất là ăn kèm với món Sashimi. Đặc biệt là món này có tác dụng đặc biệt tốt với sức khỏe, cung cấp chất dinh dưỡng cần thiết và rất tốt cho hệ tiêu hóa.
Không chỉ để ăn sống, củ cải trắng ở Nhật được chế biến ra rất nhiều món ăn hấp dẫn khác.
Sashimi (cá sống)
Không phải chỉ để trang trí, củ cải trắng là một gia vị không thể thiếu trong món sashimi lừng danh của Nhật Bản.
Củ cải trắng kho với mực
Khi nấu món này các bạn chú ý vặn nhỏ lửa để cho vị ngon của củ cải và mực hòa quyện vào nhau, tạo nên một món không gì sánh được.
Món Lẩu
Nhiều món hải sản được nấu chung, củ cải là một trong những nguyên liệu chính trong nồi.
Làm gia vị nấu nướng
Hành lá, mù tạt, ớt nêm, nếm vào đồ ăn sẽ tạo thành những hương vị làm nóng cổ họng, giúp việc ăn cảm thấy ngon hơn. Củ cải bào cũng thường xuyên được sử dụng như vậy.
Một chút cải bào, cá nướng, nước chấm soyu, giúp món ăn ngon hơn, giúp ăn được nhiều hơn, không bị ngán.
Bạn thấy tạo dáng món ăn dưới đây có thú vị không?
Đây là một nét ẩm thực rất riêng mà khi thưởng thức ẩm thực Nhật rất hay gặp.
Củ cải muối, đây giống như là một dạng Kimchi, nhưng theo kiểu Nhật Bản. Món này rất phổ biến trong món ăn truyền thống Nhật, hầu hết bữa cơm đều kèm một chút. Ngoài ra củ cải muối còn được dùng làm nhân cho món cơm nắm nổi tiếng Onigiri.
Kiên Tấn tổng hợp