Trong mỗi bữa cơm gia đinh, dù bận rộn thế nào thì ngoài cơm và các món ăn mặn nhất định phải có thêm một tô canh, vừa để cho bữa cơm bớt “khô” lại vừa dễ nuốt hơn. Một bát canh nóng hổi luôn bổ sung vitamin, khoáng chất, nuôi dưỡng cho cơ thể dồi dào. Vào tiết trời chuyển Thu thế này thì món canh đậu phụ nấu cải và nấm thanh ngọt, bổ dưỡng xì xụp dưới bàn tay khéo léo của mình thì còn gì bằng. Món canh không chỉ ngon miệng lại còn kết hợp với vị ngọt dịu nhẹ đến từ các nguyên liệu tự nhiên như tôm, đậu, nấm, rau cải khiến chúng mình ăn hoài mà không hề thấy chán, vị ngọt khác hẳn với vị ngọt lợ do sử dụng nhiều hạt nêm và mì chính, món canh còn cung cấp rất nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể khiến bữa cơm của chị em chúng mình phong phú hơn nhiều. Giờ hãy cùng VĐH bắt tay vào bếp để thực hiện món canh này nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Đậu phụ: 200 g
Cải chíp: 200 g
Nấm kim châm: 100 g
Tôm biển: 4 – 5 con
Muối…
Cách làm:
Bước 1: Đầu tiên chúng ta sẽ bắt tay vào sơ chế nguyên liệu: Cải chíp các bạn cắt bỏ phần gốc, tách từng lá ra rồi rửa sạch, ngâm trong nước nước vo gạo (hoặc nước muối pha loãng) khoảng 10 phút rồi rửa xả sạch lại 2 – 3 lần để có thể khử bớt các hàm lượng chất hóa học còn sót lại trong rau, sau đó vớt rau ra, vẩy vài lần cho rau ráo nước. Nấm kim châm cắt bỏ rễ, rửa thật sạch. Đậu phụ các bạn thái thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn, các bạn nên chọn loại đậu phụ non, ngon nhất là đậu phụ non làng Mơ, loại đậu phụ này không những mềm mượt, béo ngậy mà còn rất bổ dưỡng. Tôm rửa sạch, cắt bỏ bớt râu cho gọn rồi xếp ra đĩa.
Bước 2: Đặt 1 chiếc nồi lên bếp, đổ lượng nước vừa ăn vào nồi (khoảng 1 bát tô nước lọc), cho thêm khoảng 1 thìa cà phê muối vào nồi, khuấy đều rồi đun với lửa lớn, đến khi nước sôi thì thả tôm và nồi, đợi nước sôi lại thì giảm lửa nhỏ vừa rồi ninh tôm trong khoảng 5 – 7 phút thì vớt tôm ra ngoài. Tôm sẽ giúp cho nước canh ngon ngọt và giữ được hương vị giúp món canh không bị nhàm chán.
Bước 3: Các bạn cho tiếp đậu phụ đã thái thành những miếng vuông nhỏ vào nồi nước dùng tôm, đun sôi trong khoảng 2 phút, các bạn lưu ý nhớ hớt bỏ váng bọt nổi lên (nếu có) để nước dùng được trong thanh hơn nhé.
Sau đó chúng mình tiếp tục cho cải chíp vào nồi, dùng đũa dìm cho rau chìm xuống dưới mặt nước, đun sôi trong khoảng 6 – 8 phút là rau chín tới nhé, không nên đun rau quá lâu sẽ khiến rau bị nát nhũn, mất vị ngọt giòn của rau.
Thêm nấm kim châm vào nồi, đợi nước sôi lại rồi nấu thêm khoảng 3 – 4 phút nữa thì nêm nếm lại muối cho thật vừa miệng rồi tắt bếp, trút canh ra tô, dùng khi còn nóng.
Món canh đậu phụ nấu cải và nấm này không chỉ có hương vị rất thanh ngọt, mát dịu mà còn giúp cho bữa cơm trở nên hấp dẫn và đủ chất dinh dưỡng hơn rất nhiều. Không chỉ có phần nước dùng ngon ngọt mà chắc chắn khi nếm thử mọi người sẽ thích ngay cả vị mềm mượt, béo ngậy của đậu phụ, kết hợp với nấm kim châm mềm ngọt và rau cải chíp tươi xanh nữa. Hãy vào bếp và thử làm ngay món canh đậu phụ nấu cải và nấm thanh mát, bổ dưỡng này cho cả nhà thưởng thức nhé. VĐH xin chúc bạn thành công với món ăn này!