Giữ cho đôi mắt của bạn khỏe mạnh với chế độ dinh dưỡng hợp lý

Các thiết bị điện tử ngày càng trở thành nhu cầu thiết yếu cho cuộc sống hàng ngày, đôi mắt thực sự phải điều tiết rất nhiều. Một chế độ ăn uống lành mạnh sẽ giúp duy trì thị lực tốt

Hầu hết người lớn, và thậm chí cả trẻ em, dành vài giờ mỗi ngày trên các thiết bị điện tử và điều này gây ảnh hưởng đến mắt. Ngoài ra, mắt là cơ quan duy nhất ở ngoài da, tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời. Vì vậy chúng phải làm việc chăm chỉ hơn để chống lại tất cả các tia độc hại và các yếu tố môi trường bất lợi.

Stress oxy hóa ( tình trạng các gốc tự do và chất chống oxy hóa trong cơ thể bị mất cân bằng) là tình trạng tổn thương tế bào do các yếu tố môi trường, bức xạ mặt trời hoặc hóa chất gây ra. Võng mạc nằm ở phía sau của mắt, được lót bằng mô nhạy cảm với ánh sáng, thu nhận ánh sáng từ thủy tinh thể và chuyển nó thành tín hiệu thần kinh và được truyền đến não thông qua dây thần kinh thị giác. Võng mạc bao gồm một trong những mô hoạt động trao đổi chất mạnh nhất trong cơ thể con người, là đối tượng bị stress oxy hóa mạnh. Khi các mô trong võng mạc chịu sự kích thích kéo dài của ánh sáng, nó có thể gây ra tổn thương cho các tế bào võng mạc.

Điểm vàng, một khối nhỏ màu vàng ở trung tâm của võng mạc, là cơ quan cung cấp chính cho khả năng nhìn màu và khả năng nhìn rõ các chi tiết. Cấu trúc này chứa lutein và zeaxanthin ( là những carotenoid có nhiều ở các loại rau củ quả và trái cây), có tác dụng hấp thụ tia cực tím và ánh sáng xanh có hại đi vào mắt. Chúng được coi là “kính râm bên trong”, hoạt động như một bộ lọc để giảm tổn thương cho mắt khỏi ánh sáng có hại.

Carotenoid là sắc tố do thực vật tạo ra và chúng có hai vai trò quan trọng. Chúng hấp thụ năng lượng ánh sáng để sử dụng và là chất chống oxy hóa, chúng vô hiệu hóa các gốc tự do. Sự hiện diện của các carotenoid là nguyên nhân làm cho điểm vàng có màu vàng. Nồng độ lutein và zeaxanthin ở vùng điểm vàng cao hơn 5 lần so với các vùng khác của võng mạc. Ngoài chức năng lọc ánh sáng có hại, chúng còn đóng vai trò là chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp ngăn ngừa stress oxy hóa.

Kết hợp nhiều thực phẩm chứa các chất dinh dưỡng như DHA, carotenoid và vitamin E vào chế độ ăn uống có thể làm tăng mức độ các chất để nuôi tế bào. Khảo sát dinh dưỡng quốc gia cho thấy một người trưởng thành trung bình chỉ tiêu thụ 68% lượng vitamin E khuyến nghị. Các nghiên cứu đã chỉ ra, lượng hạt chúng ta tiêu thụ hàng ngày chỉ được hấp thụ ít hơn 30% số lượng khuyến nghị và tương tự lượng rau ăn vào hàng ngày chỉ chiếm 60% lượng số lượng đề nghị. Cơ thể sẽ thiếu carotenoid và vitamin E nếu chúng ta không được cung cấp đủ lượng trong chế độ ăn uống.

Thực phẩm giàu axit béo DHA bao gồm cá hồi đánh bắt tự nhiên và cá béo như cá thu và cá mòi, hạt lanh, quả óc chó, hạt bí ngô và dầu ô liu. Vitamin E là một chất chống oxy hóa quan trọng trong cơ thể con người vì nó vô hiệu hóa các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào. Vitamin E cũng có đặc tính chống viêm. Quả hạch là một nguồn cung cấp vitamin E dồi dào và việc ăn vitamin E ở tất cả các dạng khác nhau đều có lợi. Trong một nghiên cứu trên Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ, tiêu thụ đều đặn các loại hạt mỗi tuần có thể làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác.

Để cải thiện các triệu chứng mỏi mắt và mệt mỏi, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên kết hợp các loại hạt vào chế độ ăn uống. Điều này sẽ làm tăng hàm lượng vitamin E để bảo vệ mắt. Một gói hạnh nhân 20 gam có thể cung cấp gần 40% lượng vitamin E. Một chế độ ăn với lượng lutein, zeaxanthin và vitamin E được khuyến nghị hàng ngày có thể cải thiện sức khỏe của mắt.

Các loại rau xanh và trái cây chứa nhiều lutein và zeaxanthin. Rau bồ công anh đặc biệt chứa nhiều carotenoid và được khuyên dùng để duy trì sức khỏe của mắt. Các loại rau như cải xoăn, rau bina, bông cải xanh và các loại rau và trái cây có màu cam như cam, quả xuân đào và bí cũng chứa hàm lượng cao của hai loại carotenoid. Lòng đỏ trứng, ngô cũng có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao. Thực phẩm giàu vitamin E bao gồm trứng, bơ và nhiều loại hạt như hạt hướng dương, hạnh nhân, đậu phộng và hạt phỉ.

Đôi mắt là công cụ quan trọng cho rất nhiều hoạt động hàng ngày của chúng ta. Điều quan trọng là chúng ta không được coi thường sức khỏe đôi mắt. Việc kết hợp nhiều carotenoid và vitamin E vào chế độ ăn uống sẽ giúp chúng hoạt động tốt hơn và kéo dài hơn. Vì vậy rất đáng để bạn dành thời gian cân nhắc đưa những thực phẩm có lợi cho mắt vào danh sách thực phẩm của bạn.

Theo Time Vision
Thanh Tú biên tập