Vào những ngày hè nắng nóng thì chè luôn là món tráng miệng được ưa thích nhất. Vải đang nhiều, hãy cùng vào bếp làm ngay món chè vải hạt sen vừa ngon vừa mát, lại còn tốt cho những người bị mất ngủ nữa đấy.
1. Nguyên liệu
Vải thiều 500 gr Nước lọc 1 lít
Hạt sen tươi 100 gr (đã bỏ tâm sen đắng bên trong)
Đường 100 gr (có thể gia giảm tuỳ khẩu vị)
Đường phèn
Bột năng 2-3 thìa cà phê Nước cốt dừa, cùi dừa (Không bắt buộc) 1 ít
2. Sơ chế các nguyên liệu
Bạn rửa sạch 500gr vải, sau đó bóc vỏ từng quả và dùng dao/kéo/ống loại bỏ hạt.
Với hạt sen, nếu bạn dùng hạt sen tươi, vậy thì chỉ cần rửa qua hạt sen với nước. Nếu dùng hạt sen khô, bạn hãy ngâm hạt sen ngập trong nước khoảng 8 tiếng (qua đêm).
Bạn cho 2-3 thìa cà phê bột năng vào bát cùng khoảng 50ml nước sôi để nguội, khuấy đều cho bột tan vào nước.
Đun hạt sen
Bạn cho 50-70gr đường kính vào nồi cùng 1 lít nước, vừa đun vừa khuấy cho đến khi hỗn hợp nước đường sôi sùng sục thì thả phần hạt sen đã sơ chế vào và đun trong 10 phút. Sau 1 phút bạn vớt hạt sen ra để nguội.
Tiếp theo, khi hạt sen đã nguội bạn lấy 1 hạt sen nhét vào ruột quả vải. Lặp lại thao tác này cho đến khi hết phần hạt sen đã chuẩn bị.
Nấu chè
Bạn cho vào nồi nước đường vừa dùng để đun hạt sen 50-70gr đường phèn, vừa đun vừa khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì thả phần vải bọc hạt sen vào nồi. Từ từ đổ bát nước bột năng đã pha, vừa đổ vừa khuấy nhẹ nhàng cho đến khi bạn thấy phần nước đã đạt được độ sánh như mong muốn thì dừng lại.
Bạn đun nồi chè khoảng 5 phút và hớt bỏ bọt nếu có.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chè vải – hạt sen rồi đấy! Đợi chè nguội bớt, múc ra bát, thêm ít nước cốt dừa và cùi dừa nạo vào nếu muốn, thế là có ngay bát chè vừa ngon vừa mát để thưởng thức.
Thiên Hà biên tập
Nguồn: afamily.vn