Bạn hoàn toàn có thể nhận biết được những trái cây chín tự nhiên và trái cây bị ép chín bằng hóa chất đang được bày bán tràn lan trên thị trường chỉ bằng những mẹo sau.
1. Quả vải
“Vải ngâm axit clohydric” đã trở thành bí mật bị công khai trong ngành buôn bán bảo quản trái cây.
Do tác dụng hô hấp của vải thiều mạnh hơn so với các trái cây thường khác, sau khi thu hái sẽ nhanh bị đổi màu và thối. Loại trái cây này sẽ có quá trình thay đổi sau khi thu hái như sau: một ngày bị đổi màu, hai ngày thay đổi mùi, ba ngày thay đổi vị, bốn ngày mất cả vị lẫn mùi. Hiện nay vẫn chưa có phương pháp an toàn nào để bảo quản vải được tươi lâu.
Do vậy thông thường khi lái buôn thu hái vải chín đến 8 phần, họ sẽ trực tiếp ướp đá lạnh, sau đó vận chuyển đến các chợ trong cả nước. Tuy nhiên, vì vỏ vải chưa chín có lẫn màu xanh, ảnh hưởng đến tiêu thụ, lúc này các thương lái sẽ dùng “chất bảo quản” (thêm một chút axit sulfuric hoặc axit clohydric) để ngâm hoặc xịt vào vải, giúp cho vải có màu đỏ đẹp mắt.
Chuyên gia khuyến cáo: Vải chín cây thường có màu đỏ xanh đan xen, màu sắc phân bố không theo quy tắc. Nếu cả quả đều đỏ, có một số mắt ở vỏ nhô lên có các chấm đen tức đã sử dụng chất bảo quản. Ngoài ra khi mua vải có thể ngửi thử, vải ngâm axit clohydric sẽ có mùi nồng của axit clohydric xộc vào mũi.
Cách phán đoán: Bạn có thể phân biệt vải không và có ngâm hóa chất bằng cách ngửi quả vải, nếu thấy mùi axit clohydric xộc vào mũi thì tức là vải đã được ngâm trong hóa chất rồi đấy.
2. Quả chuối
Chuối chúng ta mua ở chợ thường có màu rất đẹp, nhưng mùi vị giống như chưa chín, vậy thì sao chúng lại có màu vàng đẹp như thế?
Các lái buôn trái cây nói rằng chuối rất khó bảo quản. Vì đường vận chuyển khá xa, nếu vận chuyển chuối đã chín đến chợ bán thì khi đến chợ đã bị dập thâm và có rất nhiều các đốm đen xuất hiện trên vỏ. Chuối được vận chuyển đường xa đều là chuối chín 5 phần thôi, vì vậy họ sẽ kích chín trên đường vận chuyển, đến chợ thì vừa hay có màu vàng rất đẹp mắt.
Thực ra cách kích chuối chín rất đơn giản, dùng nước amoniac hoặc sulfur dioxide để kích chín. Chuối này vỏ mềm vàng rất đẹp nhưng khi ăn lại cương cứng, không được ngọt. Tuy nhiên loại sulfur dioxide gây tổn hại đến hệ thống thần kinh của con người, hơn nữa còn ảnh hưởng đến chức năng của gan thận.
Cách phán đoán: Bạn có thể phân biệt bằng cách ăn chuối thấy cứng và không thấy Dùng chất kích thích tăng trưởng khiến dâu tây rỗng ruột
3. Dâu tây
Vào đầu tháng 4, ở các chợ dâu tây đã bắt đầu được bày bán khắp nơi, nhưng có những quả dâu tây đỏ tươi khi cắn ra thì bên trong lại bị rỗng ruột. Tại sao những quả dâu tây này lại bị rỗng ruột?
Có một số nguyên nhân làm cho dâu tây bị rỗng ruột nhưng nguyên nhân chính là sử dụng chất kích thích tăng trưởng. Chất kích thích tăng trưởng là chất kích thích tăng trưởng nhanh ở thực vật, khiến cho quả dâu tây lớn nhanh hơn và to hơn, nhìn bề ngoài rất hấp dẫn.
Không chỉ vậy dâu tây sử dụng chất kích thích tăng trưởng thành tế bào sinh trưởng nhanh nên rất mềm, chạm nhẹ vào là ra nước, màu sắc không đẹp, vị mềm nhưng không ngon, đặc trưng chính là bên trong dâu tây bị rỗng ruột.
Cách phán đoán: Bạn có thể phát hiện điều này bằng việc cắn nhẹ để xem dâu tây rỗng ruột hay không?
4. Táo
Táo Trung Quốc quả thường tròn, vỏ trơn, bóng bẩy, được bọc trong lưới xốp. Khi bóc lưới xốp ra sẽ xuất hiện nhiều hạt trắng mịn đọng trên bỏ quả, đó là do hóa chất bảo quản vỏ bị bay hơi.
Hồng xiêm ngâm bột sắt có màu vàng thẫm, vỏ trơn bóng và hầu như không có tỳ vết. Đối với hồng xiêm chín do ngâm thuốc thì vị ngọt đậm, không có mùi đặc trưng. Trong khi hồng xiêm bình thường thì lớp vỏ không được trơn bóng, vẫn thấy được vân xanh qua lớp vỏ mỏng, vỏ có màu vàng và nâu nhạt hơn.
Hồng xiêm ngâm hóa chất vỏ trơn bóng, không tì vết.
5. Bòn bon
Mua bòn bon, bạn nên để ý đến phần bên dưới quả và cuống. Nếu bòn bon chín tự nhiên thì dưới đít quả sẽ có dấu châm kim li ti, cuống quả còn tươi. Thậm chí, nếu ăn thử, bòn bon sẽ có vị ngọt thanh, thịt quả màu trong, hạt đen và nhỏ, không còn mủ.
Bòn bon chín tự nhiên thì dưới đít quả sẽ có dấu châm kim li ti, cuống quả còn tươi
Với những trái bòn bon chín do dùng thuốc kích thích, chúng thường sẽ có màu vàng đất bóng rất đẹp. Tuyệt nhiên chúng cũng không hề có dấu châm kim trên quả.
Đặc biệt, cuống quả của những trái bòn bon này bị thâm đen, khi ăn có vị chua, thịt quả đục, hạt to có màu hồng và dính mủ vào tay rất nhiều.
6. Quả nhãn
Trái nhãn phun lưu huỳnh thì đầu cuống lâu hỏng, đầu cuống của nhãn sử dụng chất bảo quản có mùi lạ lạ hăng hắc, mất mùi thơm tự nhiên, vỏ quả nhãn sẽ có màu sáng hơn. Khi mua nhãn người tiêu dùng nên chọn những loại nhãn có cuống còn xanh, không mua những loại nhãn có vỏ trắng sạch, không mua nhãn đã rụng cành, thối nhũn…
Nhãn phun hóa chất có vỏ bóng đẹp, thịt nhãn ăn giòn và cứng.
7. Dưa hấu
Dưa hấu tiêm hóa chất khi cắt ra ruột bên trong có màu nhợt nhạt, có mùi, ở giữa thường ủng và lớp sọc xanh bên ngoài không đều, mờ. Để thật lâu mới hỏng. Trong khi dưa hấu chín tự nhiên rất mộng nước, thịt dưa giòn ngọt thanh mà không gắt mùi hóa chất, rất nhanh hỏng.
Dưa hấu tiêm thuốc ở giữa thường ủng và lớp sọc xanh bên ngoài không đều, mờ.
8. Sầu riêng
Khi mua những trái sầu riêng, bạn luôn luôn phải nhìn ngay cuống và gai của quả nhé. Với những trái sầu riêng có cuống quả héo cũ, gai bầm dập, màu sạm cũ thì là quả bị cắt cây khi còn non và đã bị ngâm thuốc hoặc tiêm thuốc kích chín. Riêng với những trái sầu riêng chín cây thường có cuống và gai tươi mới. Khi xách lên ngửi, bạn sẽ thấy có mùi thơm lừng tự nhiên.
Sầu riêng chín tự nhiên có cuống và gai tươi mới.
9. Chôm chôm
Để nhận diện những trái chôm chôm ngậm hóa chất bạn nên để ý đến quá trình chín của chúng. Khi bị phun thuốc, chôm chôm sẽ chín sớm nhưng nhanh héo rất nhanh, chỉ vài tiếng sau khi cắt khỏi cây. Bên cạnh đó, chúng có cành lá tươi roi rói nhưng râu trên quả lại héo queo, nhàu nhĩ.
Khi bị phun thuốc, chôm chôm sẽ chín sớm nhưng héo rất nhanh. Ngược lại, chôm chôm chín cây thường có râu khỏe và tươi xanh, để 2-3 ngày sau vẫn chưa héo.
10. Măng cụt
Măng cụt chín cây có cuống rất tươi và chín từng mảng, chín đều khắp quả.
Những trái măng cụt chín cây có cuống rất tươi và chín từng mảng, chín đều khắp quả. Còn với măng cụt chín do thuốc sẽ có cuống thâm đen. Đặc biệt khi ăn chúng sẽ có vị rất chua.
11. Thanh long
Để nhận biết thanh long ngậm hóa chất bạn chỉ cần chú ý tới màu sắc và gai của chúng. Nếu ngậm hóa chất, thanh long sẽ có màu đỏ nhạt, gai trên quả héo, vỏ dày, ăn vị rất nhạt.
Thanh long ngậm hóa chất sẽ có màu đỏ nhạt, gai trên quả héo, vỏ dày, ăn vị rất nhạt
Quang Minh biên tập
Nguồn: Songdep.tv