Rau mùi có mùi thơm dễ chịu, hay được dùng ăn sống hoặc trong các món nộm, salat. Ở Việt Nam, rau mùi tươi được dùng để làm gia vị nêm các món súp, điều chế các loại nước xốt, trang trí trên các món ăn trong mâm cỗ ngày Tết cho đẹp vì màu xanh tươi và mùi thơm của lá.
Ngoài chức năng làm gia vị, rau mùi cũng góp phần bổ sung dưỡng chất có lợi cho cơ thể, bên cạnh đó cũng tham gia phòng và điều trị rất nhiều bệnh. Tạo thói quen bổ sung rau mùi trong các bữa ăn hàng ngày sẽ giúp bạn có được cơ thể khỏe mạnh hơn.
Dưới đây là những tác dụng nổi bật của rau mùi
1. Giúp tiêu hóa
Rau mùi có vị cay và thơm, có thể thúc đẩy nhu động đường tiêu hóa, không chỉ giúp ăn ngon miệng, mà còn giúp tiêu hóa.
2. Tiếp thêm sinh lực cho lá lách và dạ dày
Rau mùi có tính ấm, những người tỳ vị hư yếu có thể ăn rau mùi để làm ấm bụng, xua tan lạnh và tăng sinh lực cho lá lách.
3. Thoát nhiệt và mồ hôi
Rau mùi còn có chức năng tiết mồ hôi và thanh nhiệt vượt trội, mặc dù nhiều người không thích mùi của rau mùi nhưng mùi thơm đặc biệt của nó có thể kích thích tuyến mồ hôi tiết ra, thúc đẩy quá trình tiết mồ hôi.
4. Khử trùng và chống viêm
Rau mùi rất giàu vitamin C và vitamin A, vitamin C có tác dụng tăng cường miễn dịch, khử trùng và giảm viêm nên ăn rau mùi có thể giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh viêm đường hô hấp nói chung.
5. Thuốc nhuận tràng lợi tiểu
Axit alinoleic và kali malate chứa trong rau mùi có thể thúc đẩy tuần hoàn máu, cải thiện sức co bóp cơ tim và lợi tiểu. Vì vậy, rau mùi cũng được những người giảm cân ưa chuộng.
6. Khử mùi tanh
Rau mùi có chứa dầu dễ bay hơi và các chất tạo mùi thơm dễ bay hơi, có thể khử mùi tanh của thịt, do đó, thêm rau mùi vào một số món ăn có thể khử mùi tanh, tăng độ tươi ngon.
Sau khi các món ăn được chế biến, bạn hãy rắc một ít rau mùi lên trên món ăn đã chuẩn bị, vừa đẹp mắt vừa ngon miệng.
7. Giảm sưng và đau
Rau mùi không chỉ khử mùi hôi mà còn khử sưng tấy do ong đốt hoặc côn trùng đốt.
Rửa rau mùi và băm nhỏ, và áp nó vào vùng sưng, nó sẽ có tác dụng rất quan trọng trong việc giảm sưng và đau.
8. Thuốc chống côn trùng
Vì mùi đặc biệt của nó, cho nên cũng là một trợ thủ tốt để đuổi muỗi. Nó gần gũi với thiên nhiên và không có tác dụng phụ đối với cơ thể.
Trồng một ít rau mùi vào chậu nhỏ tại nhà không chỉ dùng làm rau ăn mà còn có tác dụng đuổi muỗi.
9. Tác dụng làm đẹp tuyệt diệu
Không chỉ tốt cho sức khỏe, rau mùi còn là một loại “mỹ phẩm” từ nhiên rất tuyệt.
Giúp giảm khô da, da có mụn: giã và xay rau mùi và lấy 1 thìa cà phê nước rau mùi trộn 1 chút bột nghệ, rửa mặt thật sạch rồi bôi hỗn hợp này lên mặt mỗi tối trước khi đi ngủ, sẽ giúp da mặt hồng hào, giảm mụn.
10. Bảo vệ mắt, giúp mắt sáng
Trong rau mùi có hàm lượng beta carotene cao cùng với rất nhiều chất chống oxy hóa, rau mùi được xem là thảo dược giúp giảm các bệnh liên quan đến mắt và cải thiện thị lực rất tốt và có công dụng làm giảm nguy cơ mắc các bệnh như thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể.
11. Giúp xương chắc khỏe
Rau mùi được xem là một nguồn cung cấp canxi tuyệt vời, giúp cho quá trình hình thành và duy trì xương khỏe mạnh.
12. Hỗ trợ chữa mất ngủ
Rau mùi được sử dụng như một loại thảo mộc thiên nhiên có tác dụng làm dịu thần kinh, hỗ trợ giấc ngủ sâu và an toàn.
Cách sử dụng rau mùi
1. Nước ép rau mùi
Cách làm: Rửa sạch rau mùi và cắt thành từng đoạn để dùng.
Cho rau mùi vào máy ép, đổ vào một lượng nước thích hợp và khuấy đều. Nếu bạn thích đặc hơn, bạn có thể thêm bơ khi ép. Sau khi ép xong ta cho vào cốc và uống. Mùi thơm của rau mùi có hương vị đặc biệt sau khi ép. Nó cũng là một lựa chọn tốt để đổ nó lên món salad như một loại nước sốt salad. Nó không chỉ có vitamin cần thiết cho cơ thể con người, mà còn có ít chất béo và ít calo.
2. Cơm chiên rau mùi
Thành phần: Rau mùi, cơm, hành tây, cà rốt, tỏi, ớt xanh, đậu xanh, dầu, muối
Cách làm: Rửa sạch tất cả các nguyên liệu, băm nhỏ hành tây, cà rốt và tỏi, cơm nguội. Sau khi đun nóng dầu trong nồi, bạn cho hành tỏi băm vào phi thơm rồi cho cà rốt, ớt xanh vào xào tiếp.
Đổ rau mùi vào máy ép trái cây và ép thành hỗn hợp sệt với một lượng nước nhỏ. Đổ hỗn hợp rau mùi và tiếp tục xào. Để cơm trắng nguội mới cho cơm vào, đảo đều tay để từng hạt cơm được bọc nước rau mùi. Đổ đậu xanh vào xào khoảng 3 phút, nêm muối vừa ăn là có thể bắc ra khỏi chảo. Cơm chiên xanh trông rất ngon miệng.
Ngoài 2 món ăn trên ta có thể thêm rau mùi vào các món canh, món nộm để tăng thêm hương vị cho món ăn và rất tốt cho sức khỏe.
Thật không ngờ, rau mùi không chỉ ăn được mà còn có nhiều công dụng thần kỳ đến vậy, hãy nhanh tay chia sẻ cho bạn bè xung quanh và cùng nhau học hỏi nhé.
Biên tập: Đăng Dũng
Nguồn: soundofhope