Rau sam được biết đến là một loại cây mọc dại ở vùng đồng ruộng, ven các đường làng, bờ đê … được con người sử dụng như một thực phẩm trong bữa ăn, đặc biệt là vào mùa hè vì rau có vị chua chua thanh mát. Trên thực tế rau sam là loại cây có nguồn dinh dưỡng dồi dào và là bài thuốc quý trong y học.
Ở Pháp, Nhật Bản, Trung Quốc người ta trồng rất nhiều loại rau này và được mệnh danh là “rau trường thọ” bởi rau sam có nhiều công dụng tuyệt vời như: Trị táo bón, đái rắt, bỏng, ho gà, bệnh trĩ, hỗ trợ điều trị tiểu đường, tẩy giun, chống viêm sưng…
Những công dụng của rau sam
1. Rất tốt cho hệ tiêu hóa
Trong rau sam chứa nhiều chất nhầy nên có tác dụng làm dịu đường tiêu hóa, tiết niệu, tránh được các bệnh lý thường gặp. Ngoài ra rau sam giúp điều trị táo bón vì hàm lượng chất xơ cao và dự phòng ký sinh trùng đường ruột.
2. Giải nhiệt, thanh lọc cơ thể
Nước rau sam rất mát, đông y xem loại thực phẩm này như một ‘tiên dược cực phẩm’ chuyên được dùng trong việc giải nhiệt cơ thể. Mùa hè là thời điểm rau sam phát triển nhất, dùng rau sam tươi nấu thành nước uống hoặc lấy nước ép rau sam uống giúp giải nhiệt, thanh lọc cơ thể. Rau sam có vị hơi chua chua nên kíçh thíçh vị giác, giảm cảm giác thèm nước vào mùa hè
3. Tác dụng chống viêm
Theo Đông Y, rau sam có vị chua, tính hàn, không có độc, có kháng sinh tự nhiên, diệt khuẩn, khử trùng. Do đó, nếu ta uống nước loại rau dân dã này, có tác dụng rất tốt cho người bị nhiễm trùng, viêm nhiễm phụ khoa ở cả nam và nữ giới.
4. Rất tốt cho tim mạch
Vì là loại thực phẩm giàu omega 3 nên loại rau này rất tốt cho tim. Trong thành phần của rau sam không có cholesterol và chất béo nên có thể điều hòa quá trình lưu thông мáu và ngăn ngừa tình trạng rối loạn nhịp tim cực tốt.
5. Giúp lợi tiểu
Cứ 100g rau sam có chứa 93g nước. Do đó, đây là một loại rau lợi tiểu, bổ thận, ăn nhiều rau sam có tác dụng thải chất độç hại ra khỏi cơ thể bằng hệ bài tiết.
6. Phòng ngừa tiểu đường
Rau sam có thể khiến quá trình sản xuất insulin diễn ra chậm hơn nhờ đó ngăn ngừa tình trạng rối loạn đái đường. Rau sam có vị chua, ít glucose nên đây là thực phẩm tuyệt vời trong việc ngừa đái đường.
7. Phụ nữ hậu sản ra huyết
Lấy 200g rau sam tươi hoặc 60g rau sam khô, sắc uống ngày 2 lần.
8. Tẩy giun
Lấy 300g rau sam tươi, giã nát ép lấy nước, đun sôi cho thêm đường hoặc muối, uống liên tục vào lúc đói trong khoảng 5 ngày.
9. Đau răng, hôi miệng
Dùng nước ép rau sam hoặc sắc rau sam khô, sắc đặc lấy nước súc miệng mỗi ngày
10. Chữa bệnh ho gà
Đun sôi 200ml nước, 30g đường phèn và 100g rau sam sao cho còn khoảng 100ml thì tắt lửa. Ngày uống 3 lần và uống trong 3 ngày liên tiếp, nếu bị nặng uống liên tục trong vòng 1 tuần
11. Ho ra máu
Có thể sử dụng nước ép rau sam tươi hoặc nấu đặc lên để uống cho đến khi khỏi. Nếu ho ra máu do bệnh lao thì phải sử dụng thuốc điều trị theo phác đồ của bác sĩ và có thể sử dụng rau sam trong bữa ăn hằng ngày.
12. Làm đẹp da, ngăn ngừa lão hóa
Ai muốn làm đẹp da, chống lão hóa thì nên ăn rau sam hoặc uống nước rau sam hàng ngày, vì các chất chống oxy hóa, acid béo không no, vitamin C và omega trong rau sam có tác dụng làm mát và chống lão hóa hiệu quả.
Chú ý: Vì rau sam hoạt huyết và tính hàn nên không sử dụng cho người có thai. Với những bệnh nhân có thể tạng hư hàn, hay đi tiêu lỏng, khi sử dụng rau sam cần được phối hợp tốt với những vị thuốc cay, ấm để không làm trệ tỳ. Ngoài ra do hàm lượng nitrate và oxalate có trong rau sam nên cần thận trọng khi dùng với người có tiền sử về sạn thận.
Biên tập: Đăng Dũng