Hàn Quốc có lẽ là một trong những quốc gia luôn đi đầu trong công nghệ làm đẹp, từ dưỡng da đến trang điểm. Nhưng sau tất cả những thứ làm đẹp từ bên ngoài, họ còn một còn có một chế độ ăn uống cân bằng dinh dưỡng giúp ‘tu bổ’ vẻ đẹp từ bên trong. Kim chi là một trong số những món ăn thần kỳ đó.
Thực phẩm lên men như kim chi có thể là một chìa khóa để ngăn ngừa béo phì. Một nghiên cứu vào tháng 6 năm 2020 đã đánh giá liệu vi khuẩn Lactobacillus sakei có nguồn gốc từ món kim chi Hàn Quốc có thể gây giảm cân ở những người béo phì.
Béo phì là một trong những vấn đề sức khỏe cộng đồng dễ thấy nhất trên toàn thế giới ngày nay, Tổ chức Y tế Thế giới đã mô tả béo phì là một bệnh dịch toàn cầu. Tỷ lệ gia tăng bệnh béo phì có liên quan đến những ca tử vong tăng lên do bệnh tiểu đường loại 2, huyết áp cao, bệnh tim, và một số dạng ung thư.
Đối với những người thừa cân hoặc béo phì, chế độ ăn uống luôn là một trong những cách tốt nhất để bắt đầu. Kim chi có chứa lactobacillus – một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại.
Kim chi được làm chủ yếu từ rau củ giàu chất xơ, ăn nhiều giúp bạn ít đói hơn, nhiều vitamin C giúp hỗ trợ quá trình tiêu hóa, trao đổi chất , hỗ trợ hệ miễn dịch và giúp tiêu hao mỡ thừa trong cơ thể. Khi ăn kim chi, nó sẽ mang lại cảm no bụng, cắt giảm lượng đường trong máu. Kim chi là món ăn chứa nhiều vitamin, ít calo nên cũng góp phần tăng sức đề kháng cho cơ thể. Với 60g kim chi có thể cung cấp cho cơ thể 8% nhu cầu vitamin C hàng ngày, làm chậm sự lão hóa diễn ra. Khi giảm cân với kim chi mỗi ngày có khả năng giảm nồng độ cholesterol trong máu thấp và huyết áp được cải thiện đáng kể.
Cách ăn kim chi.
Bạn có thể sử dụng món kim chi hằng ngày trong các bữa ăn. Chú ý nên ăn kèm với các món ăn giảm cân khác, không nên tập trung quá mức vào kim chi giảm cân.
Món kim chi này không thích hợp với người đau bao tử, hay viêm loét dạ dày, vì độ cay nồng của ớt sẽ làm tình trạng nặng hơn.
Ẩm thực không chỉ mang đến những nét khác biệt cho từng vùng miền văn hóa, từng quốc gia mà đó là sự khám phá tuyệt vời bổ sung chế độ ăn uống lành mạnh giúp bạn giảm cân an toàn và hiệu quả.
Biên tập: Đăng Dũng